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Jimmy LAURENT

CAGNES-SUR-MER

En résumé

Consultant/auditeur, je veille au respect et à la mise en place des règles d’hygiène au sein des différentes structures dans lesquelles j’interviens.

Mes compétences :
Qualité
Procédés industriels
Microbiologie
Gestion de projets
Biologie moléculaire
Relation clientèle
Gestion de planning

Entreprises

  • Bvc Expertise - Consultant / Auditeur

    2014 - maintenant Consultant/auditeur, je veille à la mise en place et au respect des règles d'hygiène au sein des différentes structures dans lesquelles j'interviens.

    Restauration Commerciale, Gastronomique et Collective, Traiteur,
    Atelier découpe de viande, Boulangerie...

    * Réalisation des Audits, Diagnostic et Mise en conformité ;
    * Conseils et Formations du personnel aux règles d'hygiène ;
    * Réalisation du plan d'action et Accompagnement/Suivi ;
    * Veille sur la réglementation et Mise en application ;
    * Elaboration et mise à jour de Plan de Maîtrise Sanitaire ;
    * Prélèvement d'échantillons et Interprétation ;
    * Intervention sur la France, Monaco et la Suisse

  • Les Vins de Saint Saturnin - Assistant Responsable Qualité

    2013 - 2013 * Mise en place de l'étude HACCP ;
    * Mise en place de la norme NF V01 005 Agri-Confiance ;
    * Vérification via Audits internes et Création Documentaire ;
    * Accompagnement à la mise en conformité sanitaire avant
    distribution en GMS

  • Groupe Mom - Materne Mont Blanc - Assistant Coordinateur Contrôles Qualité et Gestion des Améliorations Terrain

    Paris 2012 - 2012 * Rappel des BPH et BPF sur les lignes de productions;
    * Mise à jour de l'étude HACCP ;
    * Audits internes (hebdomadaires et mensuels) ;
    * Gestion documentaire;
    * Contrôles microbiologiques, analyses d'air;
    * Etudes comparatives ;
    * Participation au "projet malveillance" (IFS v6)

  • INRA - Assistant Recherche

    Paris 2011 - 2011 * Co-auteur: "Soil water flow is a source of the plant pathogen Pseudomonas syringae in subalpine headwaters", Monteil et al., Environmental Microbiology
    * Mise en place des protocoles expérimentaux pour le dénombrement bactérien suite à des études de percolation;
    * Collecte d'échantillons d'eau de pluie, de neige et de carottes de sol pour la création d'un dispositif expérimental innovant

Formations

Réseau

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