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Joanen FRÉDÉRIC

TOULOUSE

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En résumé

Expert dans mes domaines de prédilections de l'Industrie touristique (hôtellerie, restauration, croisiéristes, voyagistes, etc.), mais aussi directeur d'établissements "multisites" dans le tourisme et dans la cybersécurité (fondateur), connaissance en droit, clientèle internationale et gastronome. Spécialiste dans la gestion des organisations.

Ingénieries touristiques / Etudes et réalisations
- Dans le domaine du marketing territorial s'adressant aux marques et enseignes désirant s'identifier à son terroir, un patrimoine pour les collectivités (villes, départements, régions).
- Etudes de projets synoptiques, parcours touristiques clés en main
- Tourisme : attractivité et lisibilité. Etudes d'aménagements pouvant redynamiser la zone à valoriser. Mais c'est aussi comprendre l'impact sur des segments cibles.

Entreprises

  • Société H.R.T. Solution externe - CHEF DE PROJET, Consultant en ingénierie Touristique, Hôtellerie, Restauration

    2010 - maintenant CHEF DE PROJET, Consultant en ingénierie Touristique, Hôtellerie, Restauration
    HRT SOLUTIONS EXTERNES · IndépendantHRT SOLUTIONS EXTERNES · Indépendant
    avr. 2010 - aujourd’hui · 15 ans 3 moisDe avr. 2010 à aujourd’hui · 15 ans 3 mois
    86 projets et expertises - B2B - avant projets - développement de projets86 projets et expertises - B2B - avant projets - développement de projets
    Leadership d’équipe, Consolidation d’équipe et 54 compétences de plus

  • Dev' & Sie - Président du CODIR, directeur associé, actionnaire majoritaire

    2005 - 2009 Président du CODIR, directeur associé, actionnaire majoritaire
    Dev & Sie · IndépendantDev & Sie · Indépendant
    mai 2005 - mars 2010 · 4 ans 11 moisDu mai 2005 au mars 2010 · 4 ans 11 mois
    FranceFrance
    Cyber sécurité - software - services B2B - de 2005 à 2009 – 106 ContratsCyber sécurité - software - services B2B - de 2005 à 2009 – 106 Contrats
    Leadership d’équipe, Stratégie marketing et 51 compétences de plus

  • Croiseurope - DIRECTEUR – Hôtels 3* à 5*& Restaurants

    Direction générale | 1999 - 2005 DIRECTEUR – Hôtels 3* à 5*& Restaurants

    EUROGROUP, CROISEUROPE (Commissaire de bord, Hôtel Manager), MMV · CDIEUROGROUP, CROISEUROPE (Commissaire de bord, Hôtel Manager), MMV · CDI
    nov. 2000 - mai 2005 · 4 ans 7 moisDu nov. 2000 au mai 2005 · 4 ans 7 mois
    Courchevel, Chamonix, St Gervais Mont Blanc, Megève, Méribel, Serre chevalier, Montgenèvre /Sestrières (It), Paris, Lyon, Marseille, Strasbourg, Chambéry/ Londres (UK)

    - 9 Hôtels de 3* à 4*
    - 3 Bateaux de croisières 4*
    - 604 chambres et suites
    - 2 Résidences de Tourisme et Chalets de luxe
    - 281 Appartements et chalets
    - 200 M d’€ de CA cumulés 773.640 nuitées
    - 8 M d’€ récupéré en foncier 10 k€/m²
    - 11 Restaurants - 7 Bars
    - 50 M d’€ de CA cumulés 1.110.600 repas servi

    Services liés au standing de mes établissements :
    - 7 Ski Room (entretiens et locations)
    - 7 Boutiques souvenirs, excursions
    - 2 Salons de coiffures, esthétiques et pressing
    - 1 salle de sport
    - 2 SPA - 2 Piscines
    - 2 Cabinets de kinés
    - 6 Clubs enfants
    - 6 Night club
    597 Employés sous ma directionCourchevel, Chamonix, St Gervais Mont Blanc, Megève, Méribel, Serre chevalier, Montgenèvre /Sestrières (It), Paris, Lyon, Marseille, Strasbourg, Chambéry/ Londres (UK) - 9 Hôtels de 3* à 4* - 3 Bateaux de croisières 4* - 604 chambres et suites - 2 Résidences de Tourisme et Chalets de luxe - 281 Appartements et chalets - 200 M d’€ de CA cumulés 773.640 nuitées - 8 M d’€ récupéré en foncier 10 k€/m² - 11 Restaurants - 7 Bars - 50 M d’€ de CA cumulés 1.110.600 repas servi Services liés au standing de mes établissements : - 7 Ski Room (entretiens et locations) - 7 Boutiques souvenirs, excursions - 2 Salons de coiffures, esthétiques et pressing - 1 salle de sport - 2 SPA - 2 Piscines - 2 Cabinets de kinés - 6 Clubs enfants - 6 Night club 597 Employés sous ma direction
    Leadership d’équipe, Consolidation d’équipe et 79 compétences de plus

  • Restauration - Production cuisine

    1991 - 1999 RESPONSABLE DE RESTAURATION (Chef de service) CHEF DE CUISINE - CHEF DE PARTIES - COMMIS DE CUISINE
    AVENANCE (ELIOR) – SODEXO – VVF – CLUB MED – HOLIDAY INN CROWNE PLAZA – ETC · CDIAVENANCE (ELIOR) – SODEXO – VVF – CLUB MED – HOLIDAY INN CROWNE PLAZA – ETC · CDI
    juin 1991 - oct. 2000 · 9 ans 5 moisDu juin 1991 au oct. 2000 · 9 ans 5 mois
    France, Royaume Uni, Andorre, Italie, Corse, etc.France, Royaume Uni, Andorre, Italie, Corse, etc.
    Types de restaurations : gastronomique (1 et 2*Michelin), traditionnelle, commerciale, à thème, traiteur, buffet, collective (entreprises, administrations et scolaire)

    - 6 Hôtels de 3*, 4* et 5*
    - 26 Restaurants (3 étoilés Michelin de 1 à 3* 1990 et 1991)
    - 165 M d’€ de CA cumulés 5.491.800 repas produit
    - 13 Bars - 1 Boutique artisanale Corse
    88 Employés sous ma responsabilité

Formations

  • Ecole Supérieure D'Hôtellerie Et De Tourisme EPTH (Toulouse)

    Toulouse 2002 - 2003 Hôtellerie Restauration tourisme

    complément de formation

    Hôtellerie tourisme

  • Lycée Montauriol

    Montauban 1989 - 1991 Hôtellerie Restauration option cuisine

Réseau

Annuaire des membres :