Johan MERCA

En résumé

Entreprises

• SODEXO - Responsable de restauration & chef cuisinier

  Issy-les-Moulineaux 2010 - maintenant Maisons de retraite, Lyon
  * Management d'une équipe de cinq personnes
  * Comptabilité, gestion des commandes et inventaires
  * Cuisine traditionnelle, élaboration de menus de fête

• SODEXO - Second de cuisine

  Issy-les-Moulineaux 2009 - 2009 Cuisine traditionnelle

• SODEXO - Chef de cuisine

  Issy-les-Moulineaux 2009 - 2010 * Comptabilité, gestion des commandes et inventaires
  * Cuisine traditionnelle

• Hôtel Restaurant LE MOULIN DES RUATS - Chef de partie

  2008 - 2008 Cuisine traditionnelle

• Restaurant PAVILLON DU GOLF - Demi Chef de partie

  2006 - 2008 Cuisine traditionnelle

• Hôtel Restaurant LE MOULIN DES RUATS - Commis de Cuisine

  2004 - 2005 Cuisine traditionnelle

• Restaurant Gastronomique LES BOUCHONS DE FRANÇOIS CLERC - Commis de Cuisine

  2001 - 2003 Cuisine traditionnelle

• Ile de la Réunion - Cuisinier apprenti

  1998 - 2001

Formations

• INFA LE MANOIR

  Gouvieux 2003 - 2005 B.T.S

• INFA LE MANOIR

  Gouvieux 2001 - 2003 BAC PRO

Réseau

• Cécile PINSON

• Florent LACORRE

• Patrick PICHON