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Josephat MALONGA

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Bénéficiant d'une expérience de Directeur d’exploitation (Camp Boss) plus de 6 ans dans la restauration collective et Gestion de stock dans divers site offshore et Onshore, cette expérience multiple m'a permis de développer, des qualités de rigueur, d'autonomie et de ténacité. Mes fonctions actuelles chez SODEXO Congo m'ont conduites à faire migrer le système Gestion sous le logiciel Excel, pour bien assuré une bonne gestion de stock et suivi du personnel sur site.

Dynamique et consciencieux, je souhaite aujourd'hui, pour des raisons personnelles, allez vers de nouvelles aventures

Monsieur, Madame. Je reste à votre disposition pour vous convaincre de ma réelle motivation.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Sodexo - Site manager

    Issy-les-Moulineaux 2006 - maintenant * Suivi et respect des normes d'hygiène alimentaire, propreté des locaux et stocks. ;* Suivi et Formation du Personnel, organisation des postes; ;
    * Responsable de toute l’équipe de Catering. je rédige et utilise les procédures, protocoles
    Et mise en place Dans l'établissement. Gère mon équipe et garanti au client le respect du contrat.
    j'assure toute la comptabilité informatique, passe les commandes, réceptionne et contrôle
    Les livraisons.
    j'ai un relationnel constant avec la direction et le client. Je contrôle le respect de l'hygiène et
    de la propreté.
    je sait défendre l'image de la société face au client et en dehors de l'exploitation Par mon comportement.
    Je contrôle et manage l’intervenant extérieur site de la société. (Intervenants Direction et sous traitants)

    Commercial & Prestation :

    Activité 1 : Assurer le relationnel client

    Activité 2 : Présenter des aptitudes à la vente de prestations Annexes

    Activité 3 : Créer, animer et faire évoluer la prestation tout en respectant le contrat

    Mission

    2 : Gestion

    Activité 1 : Respect du contrat

    Activité 2 : Organiser et rentabiliser les achats avec contrôle des stocks

    Activité 3 : Assurer la fiabilité des résultats comptables et la bonne tenue des documents

    Mission :

    Management du Personnel

    Activité1 : Organiser le travail en adéquation avec les fiches de poste préétablies

    Activité 2 : S'assurer de l'exactitude des plannings de relève et établir les pointages de présence

    Activité 3 : Animer des Tools box meeting

    Mission 4 : Hygiène et Propreté

    Activité 1 : Assurer le bon respect des normes d'hygiène alimentaires
    Activité 2 : Vérifier le rangement et la propreté des lieux de stockage
    Activité 3 : Contrôler la propreté des locaux et l'entretien des équipements
    Activité 4 : Vérifier la bonne présentation du Personnel

    COMPÉTENCES

    * Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de Stockage des différents
    produits utilisés
    * Connaissances des modes de conservation et des règles de déstockage des produits
    alimentaire
    * Connaissance culinaire
    * Connaissance comptable et administrative
    * Connaissances en hygiène.
    * Connaissance en équilibre alimentaire

    Savoir-faire :
    * Maîtriser un budget, respecter un contrat
    * Gérer le personnel. Animer des réunions
    * Maîtriser les règles d'hygiènes et de sécurité

    j'ai un esprit d'équipe, un bon relationnel aux seins de l'équipe et j'ai le sens d'accueil

    OBJECTIF
    * Respecter le contrat et être le meilleur représentant de la société
    * Respecter son budget
    * Assurer un bon management du personnel
    * Reporter périodiquement et efficacement à la direction

  • HOTEL AZUR INTERNATIONAL - Chef de Cuisine

    Le Lavandou 2004 - 2005 Activités : Hôtel Restaurant Bar
    Fonction : Chef de Cuisine.

    * Traitement et Préparation des menus ; ;
    * Programmation, Présentation, variété du buffet et des plats du jour.

    SOCIETE PELLEGRINI B.P 4563 Pointe-Noire

  • catermar - Chef de Cuisine

    2003 - 2004 * Elaboration et programmation des menus ;
    * Organisation du personnel en Cuisine. ;

Formations

  • Lycée Pierre Savorgnan De Brazza (Brazzaville)

    Brazzaville 1989 - 1992 Diplôme obtenu

    LYCEE D'ENSEIGNEMENT GENERAL (Pierre Savornian DE BRAZZA)

  • Institut Des Techniques Avancées ITA (Libreville)

    Libreville 1986 - 1990 Brevet d'Etude du Premier Cycle

    Collège I.T.A. LA GOMBE Matadi ; République du Zaïre
    * Diplôme obtenu :

  • ECOLE PRIMAIRE NDENDE (Pointe-Noire)

    Pointe-Noire 1980 - 1985 CEPE

    NIENGO Pointe-Noire
    d'Etude Primaire Elémentaire (C.E.P.E) ;

Réseau

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