CLAMART
Diplômée en Biotechnologie (Sup'Biotech : Bac+5), je suis actuellement Ingénieur sanitation au sein de l'entreprise Mondelez International à Jussy. Mes compétences sont les suivantes :
- Qualité : Certification: Participation de la mise en place de la certification IFS et ISO 22000
Rédaction : guide des « bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication », dossier de politique allergène, mise en place de l’HACCP d’une ligne de production, instructions de travail, procédure de nettoyage,
Audits : réalisations d’audits hygiène, de PRP et nettoyage
Mise à jour des cahiers des charges fournisseurs, suivi et validation des retours des fournisseurs, mise en place d’un outil d’évaluation des fournisseurs
Formation du personnel : hygiène, nettoyage, sécurité alimentaire
- Contrôle Qualité : Mise en place de plans d’analyse, prélèvement en zone de production, mise en place de plans d’action
Culture bactérienne : culture en milieu liquide/solide de coliformes
- Production : Optimisation de ligne de production : réduction des pertes, optimisation des postes, planning et matériels, réduction du coût de revient
- Management d’équipe : Management de 30 personnes en fabrication : organisation des missions, suivi du planning, application des standards de productions, d’hygiène et de sécurité, formation des opérateurs
Mes compétences :
Production industrielle
Production Manager
Qualité
Contrôle qualité
Qualité produit
Process laitiers
HACCP
Certification
