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Julien DEGUINGAND

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Passionné depuis toujours par la gastronomie,
Je suis à la recherche de nouvelles opportunités pour faire évoluer ma carrière. Je recherche un poste d'encadrement en restauration traditionnelle ou collective.
En effet fort d'un expérience de 8 années en cuisine que ce soit en traditionnel, traiteur haut de gamme et en collectivité durant lesquelles j'ai acquis l'essentiel du métier de cuisinier, je souhaite dorénavant encadrer du personnel pour faire appliquer mes méthodes de travail et transmettre mon savoir faire aux cuisiniers dans le but de développer la satisfaction de la clientèle et par la même occasion accroître le chiffre d'affaires ainsi que la rentabilité d'un restaurant; c'est grâce à ma formation initiale en gestion et en marketing que je suis en mesure d'optimiser au mieux le fonctionnement d'un restaurant.

Mes compétences :
Gestion
Organisation
Adaptabilité
Creativité
Réactivité
Inventivité
Flexibilité

Entreprises

  • Sodexo - Cuisinier

    Issy-les-Moulineaux 2013 - maintenant
  • Mutuelle de Poitiers Assurances à ANGERS - Adjoint stagiaire de l'agent Géneral d'assurances

    2011 - 2011 Assurer le suivi de la clientèle de l'agence, développer le portefeuille client, création de devis et établissement de nouveaux contrats d’assurances portant sur les biens et ou les personnes.
    Gestion des sinistres des clients sociétaire.
  • Restaurant Le Noé Bouchemaine - Second de cuisine

    2008 - 2012 Bras droit du chef et propriétaire du restaurant, j'était responsable des entrées et des desserts, et sur le poste chaud quand le chef était en repos ou congé. J'étais responsable de mes commandes ainsi de la gestion de mes stocks, je proposais les plats, entrées et desserts du jours.
  • La Table d'Orphée - Cuisinier

    2007 - 2008 Je travaillais sur la préparation de buffets chaud et froid, la préparation de plats à emporter ainsi que sur la production de plateaux repas et sur la préparation de plats à déguster sur place.
  • SOFITEL - Chef de rang

    Malabo 2005 - 2006 Chef de rang au Room-service de l’hôtel Sofitel Paris Forum Rive Gauche qui en 2006 est passé sous la propriété du groupe hôtellier Amércicain MARRIOTT.

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