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Julien DHERBÉCOURT

Laval

En résumé

R&D - Recherche Appliquée en Microbiologie Laitière / Procédés alimentaires - Responsable d'équipe, de projets & d'installations de Recherche

Mes compétences :
Agroalimentaire
Bio-informatique
Biochemistry
Biochimie
Bioinformatics
Bioinformatique
Biologie
Biologie cellulaire
Biologie moléculaire
Biology
Cellular biology
Dairy
Food
Food processing
Immunologie
Immunology
Microbiologie
Microbiology
Molecular biology
Physiologie
Physiology
Processing
Products
Produits Laitiers
proteomics
Protéomique
Recherche
Recherche et Développement
Research
Research and Development
R&D

Entreprises

  • Lactalis - Responsable d'équipe, de projets & d'installations de Recherche Appliquée

    Laval 2011 - 2019 Exemples de projets :
    - ‘Développer et superviser des criblages de collections microbiennes (>2000 souches) pour la production d'arômes dans les produits et ingrédients laitiers.
    - Créer/rénover des produits laitiers de microflores complexes avec des attendus organoleptiques et fonctionnels particuliers.
    - Reverse engineering.
    - Déterminer les sources & moyens de contrôle de problèmes qualités de procédés industriels.
    - Créer, développer et gérer un pilote de fabrication multiproduits et son équipe de Recherche Appliquée
    - Élucider des paramètres clés de procédés pour optimiser Qualité et rendements.
    - Développer de nouveaux procédés permettant le “Clean labelling” de produits laitiers.

  • Inra - Stagiaire, Doctorant, Chercheur postdoctoral

    Paris 2004 - 2010 Études d'une bactérie d’affinage du fromage : de son génome à sa production de composés et d’enzymes d’intérêt. Manipulations, cogestion de projets et de manipulations effectués par des techniciens, ingénieurs et stagiaires, montage de 2 collaborations, exploitation de données, rédaction de 7 articles, cours à des Masters 1.

  • AFSSA (ANSES) - Ploufragan - Stagiaire de Recherche

    2004 - 2004 Distribution des cellules immunitaires dans les ganglions lymphatiques et dosage de la sécrétion d'interféron-α, après infection par le virus de la Peste Porcine Classique.

  • INRA - Stagiaire de Recherche

    Paris 2002 - 2003 Stages volontaires, 6 mois.

    Projet : Caractérisation phénotypique et technologique, et informatisation d’une collection de souches de bactéries propioniques.

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