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Julien MOREL

MAGNY EN VEXIN

En résumé

Acteur dans le domaine de la restauration depuis quelques années et passionné de gastronomie depuis ma tendre enfance cette passion m'a permis de voyager et de découvrir le monde( Australie, Indonésie ,Europe ).


Au cours de mes expériences à l'étranger,j'ai découvert des concepts de restauration intéressants.
Depuis mon retour en France et après une formation en création d'entreprise ainsi que différents stages auprès de consultant en restauration, j'ai travaillé sur de nombreux projets de concept de restauration rapide notamment deux sur le thème du Chocolat et l'univers de la crêpe .


Aujourd'hui je suis à la recherche d'un emploi qui pourrait correspondre à mon profil et mes expériences professionnelles .

En effet, lors de mes précédents emplois, j’ai été amené à participer et à mener à bien de nombreuses actions, allant de la gestion d’un centre de profit au management d’une équipe. J’ai pu ainsi y développer des qualités telles que dynamisme, le goût du contact et la polyvalence.

Véritable Homme de terrain je dispose d’une formation solide en hôtellerie restauration qui m’a permis d’évoluer dans différents postes allant de chef de partie au poste de responsable de site .

Mes compétences :
Business
Cuisine
Cuisine du monde
Hôtellerie
restauration
Snacking
Stylisme
Stylisme culinaire

Entreprises

  • Aucune - Responsable de site

    2010 - 2011 Responsable de site en restauration publique
    - Animer le point de vente
    - Appliquer les opérations commerciales
    - Accroitre la rentabilité du point de vente par le développement du chiffre d'affaires.
    - Application des règles d'hygiènes (méthode HACCP)
    - Management du personnel
    - Gestion des stocks et des matières premières
    - Comptabilité et gestion du site
  • Italien village - Chef de Partie

    2008 - 2009 Expérience d'un an En Australie comme Chef et Chef de Partie.


    Responsable de la Production d’une brasserie Australienne
    - Mise en place et préparation des plats,
    - Management du personnel,
    - Gestion des stocks et de la matière première
    - Mise en place des règles HACCP
  • ELior - Assistant de Direction

    Courbevoie 2005 - 2008 Gestion et Management d’unité d’un site de 1000 à 1 300 couverts.
    - Gestion des comptes clients,
    - Management du personnel,
    - Respect des objectifs économiques de l’unité de vente confiée,
    - Accroitre la rentabilité du point de vente.
    - Accompagnement du directeur d’unité auprès du personnel du site,
    - Mise en place et respect des règles HACCP et l’ensemble des politiques de l'entreprise,
    - Aide à la production

Formations

  • Lycée De Tourimse Saint Quentin En Yvelines (Guyancourt)

    Guyancourt 2001 - 2007 Hotellerie/Restauration

    hotellerie

Réseau

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