Julien RICARD

En résumé

Entreprises

• GOLF DU DOMAINE IMPERIAL - ASSISTANT RESP.RESTAURATION

  maintenant

• Groupe Flo - Directeur d'exploitation

  Paris La Défense maintenant

• Generali France - Conseiller commercial

  Saint-Denis 2016 - maintenant J'ai rejoint depuis peu en tant que conseiller commercial, une des plus vieilles compagnies d'assurances au Monde, leader mondial sur le marché de l'épargne notamment, spécialiste en assurance de biens et de personnes auprès des particuliers et des professionnels

• Hippopotamus Avignon - Directeur d'exploitation

  2008 - maintenant Etablissement réseau faisant partie du groupe flo (CAC 40 / 6000 salariés) ;
  - cadre dirigeant, gestion complète d'une exploitation de 20 salariés ;
  - amélioration constante du chiffre d'affaire (+7% sur les 4 dernières années) ;
  - Trophée régional client mystère 2009, trophée régional gestion RH 2010 ;
  - Trophée régional hygiène 2012, statut de réfèrent hygiène au sein de l'exploitation, mise en place et respect des normes HACCP, d'un Plan de Maîtrise Sanitaite et des processus liés à la chaîne ;

• Hippopotamus Avignon - Directeur adjoint

  2007 - 2008 agent de maîtrise, gestion en collaboration avec le D.E de l'exploitation
  Ouverture du restaurant, construction d'une équipe, d'une clientèle, démarchage, actions de marketing local

• Golf club - Adjoint au responsable restauration

  2004 - 2006 Golf club du Domaine Impérial
  - Etablissement situé au bord du lac léman en
  - Gestion des différents points de restauration : brasserie, bar, banqueting, restaurant gastronomique ;

• Hostellerie La Grangette - Maître d'hôtel

  2001 - 2002 gestion de la partie salle du restaurant, de l'activité pool bar et des réservations hôtel ;

• Restaurant Le Saint-Louis - Maître d'hôtel

  2001 - 2003 Points restaurations de l'hôtel du Clôitre ;
  - Gestion des différents points de restauration : brasserie, bar, banqueting, restaurant gastronomique ;

• Restaurant « Two of a kind » Oslo - Norvège - Chef de rang & sommelier

  1999 - 2000 apprentissage de l'anglais, service et découpe de poissons, gestion de la cave ;

Formations

• Université Montpellier 1

  Montpellier 2015 - 2015 Licence Professionnelle de Management des Unités de Restauration
  
  Je viens d'obtenir ce diplôme, via la V.A.E, Validation des Acquis de l'Expérience. J'ai réalisé pour cela, une sorte de biographie professionnelle des compétences que je mets en avant depuis le lancement de ma carrière en lien avec les différentes caractéristiques de cette Licence Professionnelle, diplôme Universitaire, d’équivalent Bac + 3 par l'élaboration d'un dossier écrit et illustré dans un

• LP Alexandre DUMAS (Cavaillon)

  Cavaillon 1997 - 1999 BAC PROFESSIONNEL HOTELLERIE
  
  Option service et commercialisation, L.P Alexandre Dumas 84 Cavaillon ;

• LP Alexandre DUMAS (Cavaillon)

  Cavaillon 1995 - 1999

Réseau

• Amelie LOZANO

• Dominique GUILLET

• Dona MC DONALD

• Gérard BARAND

• Hervé BLANC

• Ludivine FIGUIERE

• Margaux ERIPRET

• Philippe BONNOT

• Pierre LEX