Karim DJILLALI

En résumé

Entreprises

• SCAL LARGERON - Vendeur

  2008 - maintenant vendeur dans une petite structure à caractère familial orientée dans le commerce d'armes de chasse, armes de dissuasion, coutellerie, équipements de chasse je dispose d'une grande autonomie et mets mes compétences et savoir faire au service de cette petite entreprise qui perdure depuis plus de 25 ans dans un commerce de niche.
  
  L'avantage d'une petite entreprise c'est le rapport direct avec la direction et la rapidité de mise en place des décisions stratégiques, je retrouve d'anciens clients, retravaille la communication sur le web, applique des savoirs faire et des savoirs être acquis au cours de mon expérience et prends plaisir à ce nouveau métier pas plus facile que les précédents mais tout aussi enrichissant sur le plan personnel et professionnel.

• LA STAR - DIRECTEUR COMMERCIAL

  2004 - 2005 Activité : Distribution spécialisée cosmétiques, bijoux fantaisie.
  
  
  surface commerciale : 350 m² effectifs encadrés : 6 personnes.
  • Définition, mise en œuvre et réalisation d’un projet de changement d’activité commerciale; suivi des travaux d’adaptation et d’agencement du local.
  • gestion du compte d’exploitation (CA, frais de personnel, frais généraux, démarque, stocks,).
  • prise en charge du suivi commercial, et de l’animation du magasin.
  • Gestion des ressources humaines
  
  Dans le cadre de cette mission, je m’attache à :
  • Choisir et mettre en place la solution retail back office et front office compatible avec l’éventualité d’ouverture d’unités supplémentaires.
  • Définir et créer la gamme de produits (6000 réf.), la développer en réalisant une base de données performante, et simple pour les utilisateurs.
  • Accompagner et motiver mon équipe, assurer un réel management de proximité.
  • Elaborer et mettre en place les outils de gestion et de suivi de la performance.
  • Former les personnels à la réalisation de visual merchandising efficaces.
  • Analyser les résultats de C.A, de marge, de frais généraux et être réactif.
  Résultats : seuil de rentabilité dépassé dès les premiers mois d’exercice, constitution d’un solde de trésorerie supérieur au besoin en fond de roulement.
  Malheureusement mon employeur ne tient pas les promesses qu'il m'avait faites (notamment en matière de rémunération, c'est ma faute , je fais trop confiance à la parole donnée ) et nous en restons là, je pars et l'entreprise sombre ! dommage c'était une belle histoire .

• SERPIE L'HOMME MODERNE - Directeur de magasin

  1993 - 2003 Activité : entreprise de distribution en retail et VPC de produits classés dans la catégorie cadeaux objets luxe
  
  
  surface commerciale : 300 m² effectifs encadrés : variable suivant historique et saisonnalité de : 5 à 15 personnes. Dernier C.A réalisé : 1,83 M€ (12 MF)
  
  • Recrutement, formation, encadrement des équipes dans le respect et la stricte application de la politique commerciale de l’entreprise.
  • maîtriser et gérer les dépenses et les flux en étroite relation avec la centrale.
  • Être le référent de la gamme de produits auprès des clients en termes d’image, de conseil, de SAV et d’historique.
  
  
  Dans le cadre de cette mission, je me suis attaché à :
  • Remotiver et faire évoluer l’équipe en place.
  • Conduire efficacement et de façon réactive une progression importante du C.A.
  • Gérer l’évolution du tableau de bord et réaliser les budgets dans le cadre de l’annualisation du temps de travail des personnels.
  • Garantir les normes de l’enseigne, notamment au plan du merchandising.
  • Atteindre et dépasser les objectifs de C.A du magasin et réaliser les meilleures performances des ventes de l’ensemble du réseau
  • Résultats : multiplication par quatre du chiffre d’affaire du site de Lyon 0.44 M€ (2,86 MF exercice 1993) à 1,83 M€ (12 MF), réussite du transfert de l’activité vers un emplacement n°1 en 1998.

• PIZZAPAPA SA - DIRECTEUR DE RESTAURANT

  1982 - 1992 Activité chaine de restauration à thème elaborant ses produits sur place à base de denrées fraiches.
  
  surface commerciale : 400 m², 120 places. Effectifs encadrés : variable suivant historique et saisonnalité de 5 à 15 personnes. . C.A réalisé : 0,64 M€ (4,2 MF) exercice 1991
  • Après une pratique des différents métiers du restaurant jusqu’au poste d’adjoint et une formation diplomante, j’intègre le poste de directeur pour :
  • Etre l’animateur principal, le garant de l’accueil et de l’image commerciale de l’entreprise
  • Assurer la gestion et le contrôle d’exploitation (C.A., achats, frais de personnel, marge brute…)
  • Garantir les normes d’hygiène et de sécurité.
  • Recruter, former et encadrer des personnels de salle et de cuisine.
  
  Dans le cadre de cette mission, j'ai plus particulièrement :
  • Participé à l’établissement et à la validation des normes et procédures de gestion de la chaîne, (Ratios théoriques, fiches techniques, fiches de poste etc.…) en dirigeant l’unité pilote.
  • Supervisé directement le lancement de trois unités. (Montpellier, Nîmes, Lyon)
  • Contribué à Développer la notoriété de l’enseigne en participant activement à l’élaboration d’un projet d’entreprise.
  • Résultats : multiplication par trois du chiffre d’affaire et R.B.E. ramené à 37%.
  • Mission particulière : en 1990 Je dirige pendant 2 mois les 2 unités de Lyon afin de former un directeur.

Formations

• INFAC TH

  Nogent Sur Marne 1983 - 1984 ASSISTANT DE RESTAURATION
  
  FORMATION DE NIVEAU BAC+2 POUR ADULTES
  
  ASSISTANT DE RESTAURATION - la formation s'est déroulée au 485 avenue du prado à marseille

• Institut Universitaire De Technologie IUT (Montpellier)

  Montpellier 1979 - 1980

• Lycée Jean Vigo

  Millau 1978 - 1979 TERMINALE D
  
  le lycee se trouvait à l'époque en centre ville à coté du boulevard de l'ayrolle

• Lycée Jeanne D'Arc

  Millau 1975 - 1978 jusqu'à la terminale C

Réseau

• Angélique DE LA ROCHE

• Christophe BERNARD

• Claire MOLLIEN

• Didier LAMACHE-JOURDAN

• Fabien HOURY

• Francois AUER

• Hanane ARKAOUINI

• Olivier LUISETTI

• Thibaud CHALMIN