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Karine BALOCHE - ROUSSEL

NOISEAU

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Résultat de la municipale dans le Val-de-Marne

En résumé

Mes compétences :
Restauration commerciale
Achats
Grands comptes
Commerciale
Restauration collective
Agroalimentaire
Production
Recherche & développement

Entreprises

  • LA COMPAGNIE DES DESSERTS - Responsable Grands Comptes

    2014 - maintenant

  • KIOSQUE A SANDWICHES (groupe NORAC) - RESPONSABLE GRANDS COMPTES

    2013 - maintenant

  • LOSTE - GRAND SALOIR (groupe LOSTE TRADIFRANCE) - RESPONSABLE GRANDS - COMPTES RHD

    2011 - 2013

  • SELECTISSIME - Commerciale

    2010 - 2011 Sourcing et vente d'épices rares et produits de niche destinés à la cuisine "haute-couture".
    Exigences des grands chefs, accompagnement dans la création et renouvellement des cartes de restaurants.
    Produits qui subliment et soulignent avec une forte identité le travail des chefs.

    Cette expérience m'a comblé de part la proximité avec ces hommes et de ces femmes au fort potentiel créatif qui font de la cuisine un véritable art.

    Pour une mordue de cuisine que je suis,j'en garde un très bon souvenir... mais j'ai souhaité revenir vers les grands comptes, et revenir me frotter aux acheteurs des centrales de la restauration commerciale et collective.

  • GROUPE CARNIATO EUROPE - COMMERCIALE GRANDS COMPTES

    2004 - 2009 DISTRIBUTEUR Produits alimentaires italiens

    Responsable Comptes Clés (Restauration commerciale & collective)
    Portefeuille 5 millions d'€

    Prospection, ouvertures de comptes et suivi de clientèle
    Vente, conseil et négociation auprès des acheteurs
    Adaptabilité à tous interlocuteurs (Chefs pilotes, Directeurs Techniques, Equipe R&D, Equipes Qualité et Acheteurs)
    Création et suivi des référencements mercuriales
    Gestion des contrats cadres
    Suivi de la clientèle sur le terrain
    Analyse et écoute des besoins
    Organisation d'animations italiennes
    Veille culinaire
    Création d'une petite équipe RHD :management d'une assistante et télévendeuse
    Accompagnement dans les audits qualité

  • CONVERGENCES ACHATS (Groupe FLO & DISNEYLAND RESORT PARIS) - Assistante achats

    2002 - 2004 Assistante achats
    travail en collaboration avec acheteurs senior
    sur famille de produit :
    - Crèmerie / Epicerie
    - Desserts / Pains / Packaging

    Lancement appels d'offres
    organisation de séances de dégustation
    référencement produit

  • DISNEYLAND RESORT PARIS - Assistante achats

    Chessy 2002 - 2002 Assistante Achats

    Travail en collaboration avec une acheteuse senior
    famille de produits :
    Epicerie / Crèmerie et Packaging

    Lancement dossiers Appels d'offres
    Organisation Séance de dégustation
    Sélection et Référencement produit
    Visites chez fournisseurs en vue d'un éventuel référencement

  • DISNEYLAND RESORT PARIS - Auditrice / Formatrice en Hygiène Alimentaire

    Chessy 2000 - 2001 Réalisation d'audits en interne dans tous les restaurants des Parcs Disney,
    ainsiq ue tous les restaurants des hotels du Resort.
    Réalisation également d'audits qualité chez les fournisseurs.

    Création, organisation et animation de différentes sessions de formation en interne. Sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène en cuisine.

Formations

Réseau

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