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Kevin BRAMARD

Châtillon

Electionsmunicipales 2026

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En résumé

Mes compétences :
TOEIC 865 pts

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Entreprises

  • Compass Group - Responsable de site

    Châtillon 2013 - maintenant

  • Louvre Hotel Group - Chargé de projets Restauration & Qualité Multimarques

    2012 - 2013 • Elaboration d’un outil Excel d’optimisation du ratio matière pour 170 hôtels Première Classe
    • Création d’un outil Excel d’optimisation du ratio FOOD & Beverage multimarques & international
    • Conception d’un module de formation Référent Hygiène de deux jours
    • Formation de directeurs et responsables régionaux
    • Accompagnement du déploiement de la carte Campanile (2 cartes/an)
    • Mise à jour des process qualité France et International

  • Hôtel de Crillon - Assistant Cost Controller

    2011 - 2011 • Suivi et optimisation des coûts des services opérationnels en restauration
    • Mise en place d’un menu engineering hebdomadaire pour le suivi des ventes
    • Costing de fiches techniques pour les cartes et menus
    • Négociations fournisseurs
    • Inventaires mensuels des points de vente et de la cave

  • Kube Hôtel - Paris - Extra Chef de partie Garde-manger

    2010 - 2012

  • Le Moulin de Ponceau - Chef de partie pâtisserie

    2010 - 2010 • Gestion et suivi des stocks
    • Mise en place d’une nouvelle carte et fiches techniques

  • Chateau d'Artigny- Grandes Etapes Françaises - Commis de restaurant et de pâtisserie

    2009 - 2009

  • The Starr Restaurant- Great Dunmow-UK - Commis de cuisine

    2008 - 2008

Formations

Réseau

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