MONTPELLIER
Suite à l’obtention de mon master 2 en « nutrition, alimentation et sécurité alimentaire » en septembre 2007, j’ai occupé le poste de responsable qualité dans une PME (« La Ferme d’Alexandre ») spécialisée dans le commerce de produits alimentaires frais. La Ferme d’Alexandre est une SARL organisée autour de trois activités :
- vente de fromages sur les marchés
- découpe et conditionnement de fromages dans un atelier
- négoce de produits frais (fromages, œufs, lait, yaourts, produits de salaisons…).
La création de l’atelier de découpe m’a rapidement confronté aux problèmes quotidiens d’un responsable qualité. J’ai dû mettre à jour le dossier d’agrément sanitaire et le présenter à la DSV, ce qui s’est traduit par la mise en place du système qualité au sein de l’entreprise, la sensibilisation du personnel à l’hygiène, la création d’un plan de nettoyage, relations avec les clients et les fournisseurs…
La taille de l’entreprise (une trentaine de salariés) m’a naturellement conduit à être confronté à d’autres secteurs d’activités. J’ai ainsi pu encadrer la production de l’atelier, j’ai eu en charge la gestion des stocks du négoce, j’ai formé les préparateurs de commande. J'ai suite à celà successivement été formateur en hygiène et auditeur qualité dans la restauration, j'ai alors développé mon sens du contact et de l'observation. Mon ouverture d’esprit, ma capacité d’adaptation et mon aisance relationnelle sont autant d’atouts qui m’ont permis de pleinement m’épanouir dans mon travail.
Actuellement je suis responsable qualité dans la confiserie Auzier Chabernac à saint gély du fesc dans le 34.
Mes compétences :
Audit
Formation
HACCP
Hygiène
IFS
Qualité
Sécurité
Sécurité alimentaire
