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Laetitia GIUSEPPONE

PARIS

En résumé

Directrice de projet en Ingenierie de la restauration

Mes compétences :
Gestion budgétaire
Gestion de projets
Organisation de réunions d'avancements
Elaboration de planning
Management d'équipe non rattachée
Gestion d'intervenants et prestataires externes
Estimation budgétaire projet
Négociation commerciale : participation aux souten

Entreprises

  • ALMA CONSULTING (bureau etude Cuisine) - Montreuil - DIRECTRICE DE PROJET

    2012 - maintenant

  • SODEXO - SIR (sodexo ingénierie et réalisation) - CHEF DE PROJET

    2008 - 2012 Pour Generali – Saint Denis et Paris 2ème : réalisation d'1 Office de préparation froide / 1 office brasserie / restructuration de 4 espaces de
    distribution (de 800 à 1300 couverts). Mission de maitrise d’oeuvre sur le lot second oeuvre. Mission contractant
    général sur certain équipements – Collaboration sur 2 ans.

    Pour Airbus Toulouse : Restructuration des espaces de distribution des 4 restaurants Sodexo (de 800 à 1500 couverts jours).Création d’un office room service (800 à 1200 pauses jours) – 2 cafétérias (1500 cafés le midi) – Réaménagement
    complet de 2 salles à manger (500/780 places). Mission : conception des espaces tous lot confondus
    (équipement/mobilier/agencement/second oeuvre) – Contractant général lot équipement/agencement/mobilier/ sur– AMO pour le second oeuvre. Collaboration sur 3 ans.

    Pour Ernest & Young - Tour First – La Défense : 1 Office club (26ème étage) – 3 Espaces de restauration rapide (17è/23è et 29ème étage - de 100 à 250 passages). Mission conception et installation lot équipement (matériel et froid). Mission AMO second oeuvre.

    Pour la BPCE - Paris 12ème : restaurant entreprise 1200 couverts/jour. Projets multiples : restructuration de la salle à manger (démolition/création de nouveaux
    espaces) – création d’1 salle à double usage : réunion et restauration sur place. Création espace cafétéria et
    restauration rapide

Formations

  • IRECO -Greta Sud Isère (Grenoble)

    Grenoble 2007 - 2008 C.Q.P. « ACIR »- Assistant Concepteur en Ingénierie de la Restauration

    INGENIERIE DE LA RESTAURATION

  • Université D’Angers – E.S.T.H.U.A. (Angers)

    Angers 1999 - 2000 D.E.S.S.

    Management de la restauration collective

  • Université Paris X Nanterre

    Nanterre 1993 - 1998 MASTER (anciennement maitrise) Sciences économiques et sociales mention économie internationale

Réseau

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