Laurent CADEL

En résumé

Entreprises

• CRESCENDO RESTAURATION - Responsable Produit Concept Qualité Formation

  Estillac 2008 - maintenant - Management direct et indirect
  - Gestion administrative et financière
  - Développement et stratégie commerciale
  - Veille concurrentielle
  - Maitrise des normes HACCP
  - Gestion produit frais
  - Elaboration des plans cuisines
  - Relations fournisseurs
  - Gestion projets
  - Formation encadrement

• CRESCENDO RESTAURATION - Directeur de restaurant

  Estillac 2002 - 2008 - Elaboration des budgets annuels
  - Garant des résultats financiers
  - Animation d'une équipe de 30 personnes
  - Recrutement du personnel
  - Satisfaction clients
  - Garant des normes HACCP
  - Garant de la politique commerciale

• Kaffeehaus, Solingen Allemagne - Chef de cuisine

  1993 - 2002 - Elaboration des menus
  - Gestion d'une équipe de huit personnes
  - Gestion des achats alimentaires
  - Mise en place et gestion de l'activité Traiteur

• Ets Cadel, Bordeaux - Traiteur

  1991 - 1993

• Service militaire - Cuisinier

  1990 - 1991

• Ets Lenormand (Meilleur ouvrier de France), Orléans - Traiteur

  1989 - 1990

• Ets Dauvergne, Villenave d'Ornon - Charcutier Traiteur

  1988 - 1989 - 1er au concours départemental de Bordeaux (ouvrier)
  - Obtention CAP Traiteur

• Ets Souchaud (Meilleur ouvrier de France) Bordeaux - Apprenti Charcutier Traiteur

  1985 - 1988 - 1 er prix au concours départemental de Bordeaux (Apprenti)
  - 1 er prix au concours régional de Périgueux (Apprenti)
  - Médaille d'argent au concours national du meilleur apprenti de France (Paris)
  - Otention du CAP Charcutier

Formations

• CEPROC ECOLE DES TRAITEURS DE FRANCE

  Paris 1989 - 1990

• CFA Albert Premier

  Bordeaux 1988 - 1989

• CFA Albert Premier

  Bordeaux 1986 - 1988

Réseau

• Carmin DEL PIANO

• Eurofins BIOSCIENCES

• Inês MARQUES

• Isabelle BERGER

• Jean-Georges CARILLO

• Jérôme BARROIS

• Nadège SARLATTE

• Sarah GOUDENÈCHE

• Thierry CASTILLO