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Laurent CADEL

Estillac

En résumé

Spécialiste en gestion produit frais
Manager d'équipe direct/indirect
Capacité à fédérer une équipe autour d'une stratégie commerciale
Gestion multi-sites

Mes compétences :
Management d'équipe
Relations fournisseurs
Relations clients
Suivi projets
Suivi administratif
Formateur
Gestionnaire
Maitrise des normes HACCP
Boucherie, charcuterie, cuisine, traiteur

Entreprises

  • CRESCENDO RESTAURATION - Responsable Produit Concept Qualité Formation

    Estillac 2008 - maintenant - Management direct et indirect
    - Gestion administrative et financière
    - Développement et stratégie commerciale
    - Veille concurrentielle
    - Maitrise des normes HACCP
    - Gestion produit frais
    - Elaboration des plans cuisines
    - Relations fournisseurs
    - Gestion projets
    - Formation encadrement
  • CRESCENDO RESTAURATION - Directeur de restaurant

    Estillac 2002 - 2008 - Elaboration des budgets annuels
    - Garant des résultats financiers
    - Animation d'une équipe de 30 personnes
    - Recrutement du personnel
    - Satisfaction clients
    - Garant des normes HACCP
    - Garant de la politique commerciale
  • Kaffeehaus, Solingen Allemagne - Chef de cuisine

    1993 - 2002 - Elaboration des menus
    - Gestion d'une équipe de huit personnes
    - Gestion des achats alimentaires
    - Mise en place et gestion de l'activité Traiteur
  • Ets Cadel, Bordeaux - Traiteur

    1991 - 1993
  • Service militaire - Cuisinier

    1990 - 1991
  • Ets Lenormand (Meilleur ouvrier de France), Orléans - Traiteur

    1989 - 1990
  • Ets Dauvergne, Villenave d'Ornon - Charcutier Traiteur

    1988 - 1989 - 1er au concours départemental de Bordeaux (ouvrier)
    - Obtention CAP Traiteur
  • Ets Souchaud (Meilleur ouvrier de France) Bordeaux - Apprenti Charcutier Traiteur

    1985 - 1988 - 1 er prix au concours départemental de Bordeaux (Apprenti)
    - 1 er prix au concours régional de Périgueux (Apprenti)
    - Médaille d'argent au concours national du meilleur apprenti de France (Paris)
    - Otention du CAP Charcutier

Formations

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