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Laurent COSSEGAL

VILLENEUVE SUR LOT

En résumé

De formation école hotelière, cap , bep bth, bts ( saint quentin en yvelines)après quelques années passées en cafétéria, chez Flunch pendant deux ans puis crescendo pendant presque 7 ans, j'ai travaillé pour le groupe compass : société Eurest ou j'étais gérant du restaurant d'entreprise du parc international du site d'Archamps (haute savoie à proximité de genève)pendant 4 ans, aujourd'hui sur Villeneuve sur Lot depuis 10 ans , j'ai travaillé dans un centre commercial leclerc ou après quelques années en tant qu'adjoint de direction j'ai eu la direction d'un restaurant buffet ainsi que d'un bar/brasserie dans la galerie.
Aujourd'hui j'ai mis fin à ma carrière dans la restauration et ai crée ma propre entreprise dans le domaine de la vente de produits divers et variés plutôt dans le haut de gamme, cela peut aller des chaussures de sport de marque, aux accessoires d'appareils photos, épicerie fine ou encore de la librairie..
je fait aussi de la recherche personnalisée, dites moi ce que vous recherchez quelque soit le domaine et je vous le trouverai au meilleur prix possible.


Mes compétences :
bts
Commerciale
gerant
Management
restauration
Restauration collective
Restauration commerciale
Gestion
Ressources humaines
Communication
Marketing

Entreprises

  • Lycee hotelier st quentin en yvelines - Étudiant

    maintenant cap cuisine
    bep cuisine
    bth restaurant
    bts hotellerie restauration

  • Laurent cossegal - Chef d'entreprise

    2014 - maintenant

  • L'BUFFET LECLERC villeneuve sur lot - Directeur de restaurant

    2008 - 2012 restaurant de type buffet à volonté (250 couverts/ jour)
    et bar brasserie ( pizza maison, sandwichs, salades , paninis...) dans la galerie de l'hypermarché


    management de 20 personnes dont 3 adjoints de direction

    recrutement
    élaboration des plannings
    cde alimentaires et fg
    établissement des menus
    mise en place des animations

  • DE DIFFUSION PAT'OVALIE Agropole Agen - Responsable de fabrication

    2006 - 2008 petite unité de fabrication de pâtes fraiches artisanales , fabrication de qualité à base de produits frais, fabrication en flux tendu en fonction des commandes en A pour B , spécialités de pates fraiches farcies à poeler ( types ravioles : 4 fromages, saumon fumé, noix de saint jacques, .....) et de pates natures ( tagliatelles, torsades 4 couleurs, penne rigate....) , ventes en hyper, traiteur, internet :
    ( paysans.fr) ...
    encadrement de l'équipe
    mise en point de nouvelles recettes
    participation au process de production

  • CITEA Bergerac - Stagiaire

    2005 - 2005 Formation de 4 mois de négociateur immobilier ,dont 5 semaines en agence immobilière sur villeneuve sur lot (ab immobilier)

  • EUREST Archamps (Haute savoie) COMPASS GROUPE FRANCE - Gérant

    2001 - 2005 restauration collective : eurest
    gérant du restaurant inter entreprise du site d'archamps
    self et cuisine centrale, repas livrés + restaurant satellite
    nombreuses prestations annexes : buffets, cocktails , repas à table, prise en charge de la restauration sur des salons .

  • CRESCENDO RESTAURATION - Directeur adjoint

    Estillac 1994 - 2001 responsable du secteur fabrication / production
    encadrement de 20 à 35 personnes sur les unités de draguignan( reprise ), puis brive la gaillarde ( 1000 cvts/jour ),puis
    gujan-mestras ( ouverture ) et enfin thonon les bains (poste de sous-directeur)
    concept de cafétéria en cuisine traditionnelle devant le client "produits frais et spectacle"

  • FLUNCH Vitrolles - Adjoint de direction

    1993 - 1994 responsable des frais généraux

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :