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Laurent DATTÉE

Châtillon

En résumé

Chef de Secteur referent pour Compass Group France à Toulouse.
18 unités - 128 salariés - 12 600 ME

Expérience antérieure : Directeur de catering aérien aux Antilles



Mes compétences :
Management opérationnel
Gestion budgetaire
Fidelisation client
Challenger

Entreprises

  • Compass Group - Chef de Secteur

    Châtillon 2014 - maintenant
  • Ac participations - Directeur de centre de profit

    2010 - 2013 Société : AC PARTICIPATIONS
    Secteur d'activité : fabrication industrielle de produits de salaison et de charcuterie.
    Marque « Signé André CENAC ».


  • Servair - Directeur de Centre d'un catering

    Direction générale | Guadeloupe 2001 - 2009
  • CATERING PTP - Chef de Production

    1999 - 2001 Secteurs d'activité : restauration « Inflight » (600 000 repas / an),
    armement et nettoyage avions.
  • SET MEAL - Chef de secteur

    1991 - 1992 (1992 à 1999), Conseiller culinaire (1991 à 1992)
    / PME située en Indre& Loire.
    (1992 à 1999), Conseiller culinaire / PME située en Indre& Loire.
    Secteur d'activité : restauration collective (240 salariés).
  • Lycée professionnel Les Charmilles - Professeur de Cuisine

    1990 - 1991 Lycée professionnel Les Charmilles à Châteauroux.
  • Indre & Loire - Pâtissier & Cuisinier

    1986 - 1990 Sociétés : Relais & Châteaux « Château d'Artigny », en Indre & Loire.
    Relais & Châteaux « Le Grand Coeur», en Savoie.
    Cuisinier personnel du Président de l'Assemblée nationale.
    Cuisinier personnel de la Famille Rothschild.
    Hôtel Normandy à Deauville.

Formations

Réseau