Pascal LACRUZ

En résumé

Entreprises

• Louvre Hotels Group - Adjoint de Direction

  LA DEFENSE 2014 - maintenant Responsable de la réorganisation de la réception pendant la rénovation de l'hôtel.
  
  Référent hygiène en cuisine.
  
  Responsable du contrôle des commissions de GDS
  
  Planification des employés
  
  Satisfaction client (posté en réception)

• Elior - Assimilé assistant de direction

  Courbevoie 2013 - 2014 Fonctionnement quotidien des unités de restauration (Boulangerie Paul, Arche, Arche Café)
  
  Ventilation des frais généraux du site Lançon de Provence par unité de restauration (Paul, Arche, Arche Café, Quick, Hippopotamus)

• Sportsmark - Olympic Host for Sponsors

  2012 - 2012 - Accueil des sponsors olympiques à Londres à la gare de St Pancras.
  - Visites de Londres et guide au travers du Parc Olympique
  - Réalisation des briefings de bus
  - Vérification des chambres à l'hôtel Renaissance St Pancras.

• NH Palacio de Ferrera - Serveur, Cook, Assistant commercial, Assistant de direction

  2011 - 2011 - Mise en place du service du restaurant
  - Service
  - Mise en place de la cuisine et préparation de mets régionaux simples
  - Visites de l'hôtel et des chambres
  - Organisation et suivi des marriages àl'hôtel
  - Relation Presse
  - Analyse du TO et PM pour ouverture ou fermeture de tarifs sur Booking

• Domaine d'Essendiéras - Serveur

  2010 - 2010 - Service comme extra sur des mariages allant jusqu'à 250 personnes

• Château de la Durantie - Serveur

  2010 - 2010 - Service comme extra sur des mariages allant jusqu'à 250 personnes

• Radisson Blu Carlton - Réceptionniste, Service de Chambre

  2010 - 2010 - Check in et out. Accueil des clients selon les standards Radisson Blu
  - Night audit
  - Room Service

• Auberge de la Truffe - Serveur, Barman, puis Service de Chambre

  Marseille 2009 - 2009 - Accueil des clients
  - Service à table
  - Nettoyage des chambres*
  - Barman

• Bobcat Café High School - Service, Vente, Controleur, Cook

  2008 - 2009

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2012 - maintenant MBA
  
  - Membre des Journées Evénements: Organisation des rencontres entre recruteurs et étudiants.
  - Membre des Journées Portes Ouvertes: Accueil des futures étudiants et de leurs parents.
  - Membre et responsable de mission d'analyse tarifaire pour le compte du Comité Départemental du Tourisme de la Dordogne.

• Lycée Bertran De Born

  Perigueux 2002 - 2008 ES
  
  Collège et lycée
  
  ES

• Lycée Bertran De Born

  Perigueux 2002 - 2008 ES

Réseau

• Allison BRIVATI

• Blandine SCHRAEN

• Claire VIVET

• Clémence MARCK

• David CHENAIS JONCOUR

• Florian CAPDEVILLE

• Guillaume BARBERA

• Jeremy BOUDY

• Sabine MARCHAND