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Laurent DAVIN

BONLOC

En résumé

Forte expérience dans les processus et procédés des industries agro-alimentaires
Parcours professionnel complet en Direction d'Usine - Production – Stratégie industrielle – Technologies - R&D - Packaging.
Compétences démontrées en management, gestion d’outils de production, contrôle de gestion opérationnelle et innovations.
Aisance dans la communication tranversale interne et externe


MANAGEMENT

Leadership, encadrement direct d’équipes dimensionnées, pluri disciplinaires et multi sites européens
Animation des équipes autour de réunions et de groupes de travail d’amélioration
Recrutement, développement des compétences, formation et conduite du changement
Motivation des équipes autour d’objectifs communs
Arbitrage des priorités selon charges de travail et coordination des activité

COMMUNICATION

Connaissance des techniques de négociations
Animation de réunions interne et externe
Elaboration et mise en œuvre de sessions de formations
Adaptabilité à de nouveaux secteurs d’activité et esprit d’initiative développé

CREATIVITE / INNOVATION

Créatif, recherche de l’innovation en interne (ex : brainstorming) et en externe (benchmark,banque de données type INNOVA, MINTEL)

GESTION DE PROJETS

Elaboration, justification, recherche de financement de projets
Direction de projets industriels complexes et transversaux
Mise en œuvre de plans directeurs et de systèmes collaboratifs
Attribution des rôles et coordination des effectifs
Planification avancée

STRATEGIE DEVELOPPEMENT

Définition et mise en œuvre des axes de développement stratégiques

INDUSTRIEL

Participation active réunions Manufacturing groupe et réunions industrielles nationales
Connaissances approfondies économiques du marché de l’agroalimentaire
Réorganisation processus interne de fonctionnement

PRODUCTION

Définition de la politique de production : moyens, ressources et planification
Définition et atteinte des objectifs sécurité, qualité, coûts et délais
Etablissement des budgets standards de production et suivi des indicateurs tableaux de bord : efficience, rendement, main d’œuvre, pertes, destructions, taux de service
Lean manufacturing : gain de productivité, amélioration sécurité, qualité et hygiène
TECHNIQUES

Technologies et procédés des IAA : production et emballage
Définition besoins machines et choix fournisseurs
Connaissances appliquées en ingrédients, formulation produits et matériaux de conditionnement
Développement produits en étroite collaboration avec services marketing, commercial,production, qualité, achats, export, supply chain : développement de la TRANSVERSALITE
Réglementation en terme de sécurité et droit du travail

QUALITE

Etablissement des standards qualité en production, conception d’équipements techniques et développement de nouveaux produits, veille réglementaire
Réalisation d’audits qualité internes et fournisseurs externes (référentiels IFS, BRC, AIB, ISO 9001- 22000)

FINANCE /CONTROLE DE GESTION

Collaboration active avec contrôle de gestion sur analyse des coûts et moyens d’optimisation
Analyse de rentabilité des investissements : pay back, IRR
Etablissement et suivi budgets de structure et d’investissement

LANGUES

Anglais professionnel, Espagnol oral

INFORMATIQUE ERP (JDE – SAP), logiciel de gestion de projet (Planisware, NQI), BO, Cape pack, Clipack

Mes compétences :
production
Formation
directeur de projet
qualité
Business plan
Manager de site de production
Rps
Stratégie industrielle / mode d'organisation
Lean / Green Belt
R&D expertise produit Process agroalimentaire / ou

Entreprises

  • BONCOLAC - SODIAAL UNION - Directeur d'Usine

    2013 - maintenant Activités Traiteur / Pâtisserie Surgelés.
    Chiffres clés. 250 p - 10000 t
    PLT - GPEC - Nouvelle organisation - Vision long terme démarche Sécurité / Hygiène / Qualite IFS BRC / Productivité LEAN / Innovation / Technologie / Export /GMS / Freezer Center /RHF
  • LDATEC / Swiss Chocolate Engineering - CONSULTANT EXPERT INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

    2011 - 2012 Concept Unique créer par un expert métier au service des artisans et industriels passionnés.
    Chocolaterie – Confiserie – Biscuiterie

    15 années d’expériences en charge de services R&D (Produit – Emballage), Industriel (Technique, Production, Industrialisation, Performance), au sein d’entreprises leaders sur leurs marchés : Lindt&Sprüngli - Nestlé – Senoble


    VOUS

    Créateurs /repreneurs d’entreprises
    Artisans TPE PME
    Industriels
    Institutionnels

    VOS BESOINS

    Technologies / Equipements / Process
    Recettes
    Gestion de Projet
    Processus innovation produit
    Expertise Ingrédients / Emballage
    Amélioration continue (LEAN)
    Formation / Recrutement
    Achat
    Qualité / réglementaire
    Audit Technique / Qualité
    Co manufacturing
  • SENOBLE - Directeur Développement Groupe

    JOUY 2009 - 2010 Missions
    Manager 20 chargés de projets sur plusieurs sites de production européens
    Animer un portefeuille de 500 projets multi-clients européens MDD, marques propres et co-manufacturing
    Développer les gammes produits avec clients, usines et autres services supports (achats, technique, supply chain, qualité)
    Apporter expertise technologique et formulation aux usines

    Réalisations
    Réorganisation du service : recadrage des équipes, rééquilibrage des charges de travail et création « vie d’équipe »
    Mise en place d’outils de management d’équipe : réunions opérationnelles, objectifs communs, base de données partagée
    Mise en place d’un reporting régulier interne et externe au service : indicateurs d’efficacité
    Développement et industrialisation nouvelles technologies stratégiques : lignes soja, bi-compartiments, verrines
    Recherche et évaluation des fournisseurs et back-ups et développement de partenariats
    Mise en place d’un outil de gestion de projets groupe
  • LINDT & SPRUNGLI - DIRECTEUR TECHNIQUE & PRODUCTION

    PARIS 2002 - 2009 Missions
    Responsable Production : 100 personnes – production des intérieurs et couvertures à partir des fèves de cacao – 5x8
    Responsable Travaux neufs et Industrialisation : 7 chefs de projets - Réalisation plan d’investissement : 16 Mio €/an
    Responsable Développement produits et conditionnement : 3 cadres chargés de projets.

    Réalisations
    Production
    Etablissement des moyens humains et techniques nécessaires aux objectifs de croissance forte : 24000 à 37000T en 4 ans
    Planification long et court termes et adaptation des moyens de production (master planning)
    Recrutement, motivation et formation des effectifs selon les postes et les projets de développement personnel
    Diminution turnover : refonte de la cartographie postes -> métiers
    Informatisation et fiabilisation des process de production: gain efficience (5%/an), qualité et diminution déchets/pertes (1%)
    Réduction des coûts production : animation groupes de travail et méthodologie lean manufacturing (5S, Ishikawa, SMED)
    Mise en place de la maintenance 1er et 2ème niveaux en production : démarche TPM intégré à l’outil GMAO

    Technique - Produit
    Conduite du développement stratégique de l’entreprise : définition des investissements répondant à la vision de l’entreprise
    Etablissement du schéma directeur 5 ans en cohérence avec plan stratégique 10 ans : reporting groupe régulier en anglais
    Elaboration, mise en œuvre et suivi des KPI du plan d’investissement court et moyen termes
    Conduite projets d’accroissement capacité, amélioration sécurité, productivité et qualité, innovation, construction bâtiments.
    Installation et mise en œuvre d’équipements industriels lourds (lignes de production 6Mio€, conditionnement, conches, tanks)
    Industrialisation innovations en collaboration avec services industriels, marketing, ventes et export (gestion cycle de vie)
    Gestion des achats techniques (cahiers des charges type), démarche collaborative
    Développement et optimisation des emballages
  • NESTLE - Chef de Projet Process Produit

    Marne La Vallée Cedex 2 1997 - 2002 Missions
    Manager une équipe de 4 personnes
    Développer des produits et process intégrant les demandes marketing et contraintes industrielles

    Réalisations
    Principaux lancements produits :
    Refonte du process de fabrication escargots LANVIN : nouvelle ligne procédé One Shot
    Barrettes : Sticks de 12 g de chocolats pleins et fourrés en flowpacks individuels et regroupés dans un étui carton
    Tablette Crunch Biscuit : tablette de 200 g fourrée avec biscuit entier
    Lion Biscuit : nouvelle ligne (1,5mio€) process innovant avec prototypage – développement biscuit en co-manufacturing
  • BONDUELLE - Manager de Production

    Villeneuve-d'Ascq 1994 - 1994

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Réseau

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