Mes compétences :
Management
MARKETING
Opérations
Gestion
COMMERCIAL
RESTAURATION
RESTAURATION RAPIDE
Vente
Agroalimentaire
Communication
Entreprises
MEMPHIS
- GERANT, Franchisé
2016 - maintenantGérant, propriétaire d'un Restaurant Dinner Américain.
Restalliance
- DIRECTEUR ADJOINT GRANDS COMPTES
Lyon2014 - 2016- Suivi d'une dizaine de comptes (60 M€)
- Amélioration du CA et de la rentabilité de chaque compte.
- Gestion de projets cross-fonctionnels
- Gestion d'une équipe de 3 responsables Grands Comptes
Paris2007 - 2013DIRECTEUR REGIONAL de la région RHONES ALPES et PACA chez STARBUCKS COFFEE FRANCE.
- Développer et superviser les points de vente sur le marché Rhônes Alpes et PACA.
- Gestion de 15 boutiques sur Paris, Lyon et Marseille
RESPONSABLE FRANCHISE / LICENSE:
- En charge du développement de points de vente sous license sur gares et aéroports en France.
- 3 salons de café sur aéroport et gare
Elior
- DIRECTEUR BARS ET RESTAURATION RAPIDE
Courbevoie2006 - 2007STATUT : DIRECTEUR DES BARS ET VENTE A EMPORTER
MISSIONS : Direction des bars sur le site aéroportuaire d’ORLY Ouest.
14 points de vente (dont 5 en franchise) , 18 M€ CA, 190 personnes dont 16 cadres.
RESULTATS :
- Augmentation du CA (+3%)
- Ouverture d’un point de vente et modernisation de trois autres.
- Mise en place d’opérations marketing opérationnelles.
- Amélioration du suivi de gestion sur point de vente.
- Augmentation de la productivité et amélioration des ratios.
Elle & Vire
- CATEGORY MANAGER
1998 - 2006ENTREPRISE : ELLE & VIRE PROFESSIONNELS (Filiale BONGRAIN)est une société de conception et de commercialisation de produits alimentaires en RHF.
STATUT : Chef de Groupe (MARCHE) RHF (Gamme Snacking Fromages, Beurres, Desserts en RHF)
MISSIONS :
- Responsable de marques dont ELLE & VIRE en RHF
- Suivi commercial de dossiers nationaux.
- Recommandation et mise en oeuvre de la stratégie et des plans d actions en intervenant sur l ensemble des éléments du MIX.
- Mise en oeuvre des actions de communication et de marketing direct (salons professionnels, magazine professionnel, opérations fidélisation clients, site Internet)
- Recherche, élaboration et tests de nouveaux concepts et produits.
- Suivi Recherches Et Développement en usine et suivi qualité des produits
- Achats de matières premières à l etranger;international dans le cadre de négoce.
INTERMARCHE
- RESPONSABLE SERVICE PRODUITS
Vert-le-Grand1995 - 1998ENTREPRISE : Centrale d'Achat INTERMARCHE LONGJUMEAU (91)
SECTEUR : Grande Distribution
STATUT : Responsable Service Produits ( Filières d'Achats Fruits & Légumes)
MISSIONS :
- Création d'un service "produits": Interface entre service Achats et Marketing.
- Développement technique et marketing des produits à marque distributeur dans le secteur des Fruits & Légumes (Appertisés, Frais, Surgelés, graines et fruits secs).
- Suivi et assistance technique des importations: Mise en place de systèmes de contrôles qualité des produits importés, sélection et suivi des fournisseurs.
- Sélection et audits des fournisseurs MDD nationaux et internationaux.
- Elaboration et suivi des cahiers des charges produits.
- Assistance technique aux achats.
STATUT: Chargé d'Etudes Qualité Produits Diététiques et Biologiques.
MISSION:
- Développement produits à marques distributeurs.
- Sourcing, sélection des fournisseurs et suivi qualité des produits.
- Elaboration et suivi des cahiers des charges produits.
KERRY
- RESPONSABLE DE FABRICATION
1994 - 1995ENTREPRISE : KERRY INGREDIENTS IRLANDE
SECTEUR : Production
STATUT : Responsable de production
MISSIONS :
- Diriger une unité de fabrication d'ingrédients alimentaires (fromage à pizzas,arômes, fromage analogue) 25 personnes.
- Amélioration de la rentabilité technique et économique.
RESULTATS: - Mise en place d’une troisième équipe de fabrication
- Augmentation de la production de 20%.
- Obtention de la norme ISO 9002.
