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Lionel LETORT

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
Pérennisation du portefeuille client
Maîtrise de la qualité de la prestation culinaire
Vente d’extension de services (FM)
Développement CA et rentabilité
Gestion de la relation client
management d’équipe (recrutement, engagement, ac
Gestion centres de profits

Entreprises

  • Sodexo - RESPONSABLE REGIONAL

    Issy-les-Moulineaux 2009 - maintenant - Depuis Février 2013 : Basé sur site afin d’améliorer la « prestation globale » sur le site Générali Innovatis avec comme objectif de fidéliser et reconduire le contrat
    - Gestion de centres de profits (10 sites pour un CA HT annuel de 10 MKE, dont le consort Galeries Lafayette/BHV), management de 120 collaborateurs
    - Participation au groupe de travail : Renouvellement du contrat du consort GL/BHV pour 3 ans
    - Augmentation des résultats des audits hygiène de 10 points et stabilisation de la maîtrise de l’hygiène par les équipes sur les sites sur l’ensemble du secteur.
    - Augmentation de la qualité perçue et de la satisfaction convives

  • Sodexo - Directeur d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2006 - 2009 Site de Coeur Defense
    7 pôles de restauration sur plusieurs bâtiments : Restauration Self, restauration rapide, room, brasserie
    - Management de 120 collaborateurs pour un budget de 7 M€

  • Sodexo - Directeur Exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2006 Tour Egée (Ernst&Young)

    - 1400 couverts/jour, management de 35 personnes. Augmentation satisfaction client et convive pour un budget de 3 MK€

  • Sodexo - Responsable Restauration

    Issy-les-Moulineaux 1995 - 1999 - Ouverture du RIE Paris Bourse :1000 couverts / jour, gestion de salons de conférence, management de 25 personnes
    - Janvier 97 à mars 99 : Gérant du RIE Le Vermont (Nanterre)600 couverts / jour
    - Janvier à décembre 96: Gérant du restaurant de la Préfecture de Nanterre (1000 couverts/jour) : suivi journalier des coûts, relations commerciales avec les interlocuteurs de la Préfecture, management de 20 personnes

  • CAFETERIA CASINO - Directeur adjoint

    1993 - 1994 Mutations dans diverses cafétérias d'Ile de

  • ATRIA NOVOTEL - Chef de rang du restaurant

    1992 - 1993 Chef de rang du restaurant 3 étoiles à Rueil Malmaison (92)

Formations

  • Lycée Hôtellerie Et Tourisme LHTB (Blois)

    Blois 1988 - 1991 BTS

    BTH OPTION CUISINE
    CAP CUISINE
    CAP SALLE

Réseau

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