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Loïc LAFON

Villefranche/ Saône

En résumé

Dans l'industrie alimentaire depuis plus de 30 ans, j'ai choisi d'accompagner les entreprises dans l'innovation industrielle sur mon secteur de prédilection : l'agroalimentaire !
Je suis donc créateur de projets industriels : de la formulation à l’usine ou l’atelier .
- Formulation de nouveaux produits ou rénovation de formules./
- Acquisition de nouveaux savoir faire industriels
- Définition et mise en place de nouveaux procédés, de nouvelles machines, de nouveaux bâtiments.
- Et de l'organisation qui va avec !
Je porte une attention particulière au produit alimentaire et à l'humain : manger c'est fun et pas une punition et c'est un moment de convivialité !
Mes valeurs : innovation, choix, équipe, vision et gains prouvés !
Mes références : les bottes dans la voiture ( je vais jusqu'au bout de ce que je propose et je me mouille....)

Mes compétences :
Agroalimentaire
Enseignant
Gestion de projet
Recherche et Développement
Innovation
Qualité
Analyse sensorielle
Développement durable

Entreprises

  • Nérive Consulting - Chef d'entreprise

    Villefranche/ Saône 2013 - maintenant Chef d'entreprise aujourd'hui, j'ai conseillé de nombreuses personnes avant de m'y mettre moi-même.
    Petite entreprise, mais qui compte grossir, je travaille avec d'autres consultants ou artisans pour trouver les meilleures solutions aux problèmes industriels.
    Je travaille sur la viande, les légumes, les céréales et le lait en frais, appertisé, pasteurisé, fermenté, séché..
    Quelques réalisations : nouvelles formules en poisson, plats cuisinés, biscuits, desserts laitiers...et les ateliers qui vont avec !
    Mais aussi : étiquetage, conférences diverses, accompagnement en maitrise projet ou en hygiène bâtiment
    Travaille avec des TPE/PME, mais aussi quelque grosses entreprises
  • ISARA LYON - Directeur département Prod Alim et Ass Qual.

    2008 - 2013 Directeur du département Prod Alimentaire et Assurance Qualité, je manage une équipe de 11 personnes comprenant des Enseignants chercheurs et des ingénieurs d'Etude-Consultants.
    Depuis mon arrivée, j'ai repris l'enseignement Technologie Alimentaire, Environnement en rapport avec l'entreprise et le pilotage du concours Eco Trophélia au sein de l'école (2 médailles d'Or)
    En 2012, j'ai monté une spécialisation en "Développement Durable et Production Agro Alimentaire" en Anglais
    En consulting, j'ai impulsé le virage stratégique vers la Formation continue et mon équipe de consultants va atteindre ses objectifs!
  • ANETT - Directeur de région

    Sainte-Radegonde 2006 - 2008 Location et nettoyage de Linge (Hotels, Cliniques, vêtements Industrie)

    J'ai en charge une usine de 80 p et une équipe commerciale sur la Région Alsace Lorraine avec l'Objectif d'améliorer mon compte de résultat et mes pdm sur les départements de la région.
  • Raynal et Roquelaure - Directeur d'Usine

    2002 - 2006 Direction d'une usine de 130p en plats cuisinés.
    J'y ai ajusté les structures à l'évolution négative du CA (Maintenance notamment)
    J'ai pris l'option stratégique de la spécialisation sur un marché en développement aujourd'hui et ce , malgré une forte résistance du personnel et de ses instances représentatives.
    Sinon, mise en place d'EAD à tous les niveaux (cadres à employés) du site, formalisation des groupes de travail, des réunions journalières et d'autres instruments de Management.
  • CCA - Directeur d'Exploitation

    1999 - 2002 Directeur Multi Sites (Jusqu'à 4)/ Mise en place d'un ERP / Responsabilité de la Logistique et du Conditionnement, en plus de la Fabrication /Achats pour plusieurs Sociétés du groupe CCA
  • Panzani - Responsable production puis Applications industrielles

    Lyon 1992 - 1999 D'abord responsable de la production (70 000 tonnes de plats cuisinés en conserve) avec automatisation des sauces, d'un atelier de mise en boites quenelles et d'une ligne de plats cuisinés en barquettes, j'ai ensuite participé au développement Industriel des nouveaux produits (Applications Industrielles) à la tête d'un service de 4 personnes. Budget de 3000 tonnes de nouveaux plats cuisinés/ an
  • UNICOOLAIT - Chef de Branche

    Amsterdam 1989 - 1992 Responsable de la Production, Qualité, R&D et maintenance d'un atelier de production de fromages frais aromatisés, Bi couches, crème, beurre.
    Gestion en coûts complets
  • Bridel / Lanquetot-Deschamps - Responsable Assurance Qualité, Laboratoire et ramassage

    1986 - 1989 Mise en place assurance Qualité, animateur d'un groupe Qualité, suivi du développement produit et du ramassage laitier
  • Université de Bourgogne - Vacataire Recherche

    Dijon 1984 - 1986 Travail de recherche sur la fermentation alcoolique en vue de production de Bio éthanol. Levures immobilisées sur Alginate dans un réacteur en continu

Formations

  • Université Dijon Bourgogne (Dijon)

    Dijon 1980 - 1984 Bonjour aux anciens de la promo Trémolières (...je crois que c'est la mienne, car j'ai commencé avec une et fini avec une autre).

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