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Loic LE GOFF

COURCOURONNES

En résumé

Recruter, manager, encadrer, des équipes de plus de cinquante personnes.

Optimiser les processus de gestion afin de tendre vers des indicateurs toujours plus performants.


La satisfaction client, notre objectif à tous.


Mes compétences :
Ressources humaines
Management
Restauration

Entreprises

  • Courtepaille - Directeur de restaurant

    COURCOURONNES 2016 - 2017

  • Buffalo Grill - Manager

    Brunoy 2012 - 2015 - Gestion journalière, 1.6 M€ de CA, achat, reporting.
    - Recrutement et management global de l’équipe.
    - Analyse des coûts et mise en place des procédures correctives.
    - Création et respect des budgets.

  • Discotheque le Platinium - Dirigeant

    2010 - 2012 - Gestion globale, commerciale, sociale et comptable de l’entreprise. (4 M€ de CA)
    - Déclarations URSSAF et TVA, gestion comptable avec EBP Compta.
    - Organisation d’événements, location de salles et soirées prestige.
    - Choix d’artiste : Magic System (3000 entrées payantes), Booba (3000 entrées payantes) etc…
    - Recrutement et management du personnel (30 personnes)
    - Relations publiques.

  • Flunch Savenay - Directeur

    2009 - 2010 - Suivi des entreprises lors de la construction.
    - Recrutement de l’équipe et négociation des contrats aidés avec le Pôle emploi.
    - Respect et application des différentes réglementations.
    - Gestion des recettes et contrôle des caisses.
    - Reporting avec la comptabilité et le directeur général.
    - Analyse des chiffres et procédures correctives. 2M€.
    - Création des budgets.
    - Création de la première trame horaire.
    - Application et respect des cahiers des charges Flunch, HACCP, GEMRCN, plan d’offre et règles de marque.

  • Crescendo Restaurant - Adjoint de Direction

    2008 - 2009 - Encadrement de l’équipe froid salé et salon de thé (12 membres).
    - Maîtrise des normes HACCP et STERNA.
    - Maîtrise APICIUS
    - Création et mise en place de cycles VAE

  • Le Royal Discotheque - Directeur associé

    2006 - 2008 Gestion global de l'établissement; Commercial et comptable.

Formations

  • Sainte Madeleine La Joliverie (Nantes)

    Nantes 1990 - 1992 Comptabilité

    comptabilite

Réseau

Annuaire des membres :