Loic LE GOFF

En résumé

Entreprises

• Courtepaille - Directeur de restaurant

  COURCOURONNES 2016 - 2017

• Buffalo Grill - Manager

  Brunoy 2012 - 2015 - Gestion journalière, 1.6 M€ de CA, achat, reporting.
  - Recrutement et management global de l’équipe.
  - Analyse des coûts et mise en place des procédures correctives.
  - Création et respect des budgets.

• Discotheque le Platinium - Dirigeant

  2010 - 2012 - Gestion globale, commerciale, sociale et comptable de l’entreprise. (4 M€ de CA)
  - Déclarations URSSAF et TVA, gestion comptable avec EBP Compta.
  - Organisation d’événements, location de salles et soirées prestige.
  - Choix d’artiste : Magic System (3000 entrées payantes), Booba (3000 entrées payantes) etc…
  - Recrutement et management du personnel (30 personnes)
  - Relations publiques.
  

• Flunch Savenay - Directeur

  2009 - 2010 - Suivi des entreprises lors de la construction.
  - Recrutement de l’équipe et négociation des contrats aidés avec le Pôle emploi.
  - Respect et application des différentes réglementations.
  - Gestion des recettes et contrôle des caisses.
  - Reporting avec la comptabilité et le directeur général.
  - Analyse des chiffres et procédures correctives. 2M€.
  - Création des budgets.
  - Création de la première trame horaire.
  - Application et respect des cahiers des charges Flunch, HACCP, GEMRCN, plan d’offre et règles de marque.
  

• Crescendo Restaurant - Adjoint de Direction

  2008 - 2009 - Encadrement de l’équipe froid salé et salon de thé (12 membres).
  - Maîtrise des normes HACCP et STERNA.
  - Maîtrise APICIUS
  - Création et mise en place de cycles VAE
  

• Le Royal Discotheque - Directeur associé

  2006 - 2008 Gestion global de l'établissement; Commercial et comptable.

Formations

• Sainte Madeleine La Joliverie (Nantes)

  Nantes 1990 - 1992 Comptabilité
  
  comptabilite

Réseau

• Andre PICCA

• Angélique HAGNERÉ

• Didier LAMOUROUX

• Ingrid COHEN

• Jeremy MALKIC

• Julia ROUSSEAU

• Loïc BOTHOREL

• Patrick BEN BOUAZIZ

• Sébastien HANDLER