Menu

Lucile MAYEUX

VELIZY VILLACOUBLAY

En résumé

Ingénieure agroalimentaire avec de l'expérience en Recherche et en Développement de différents produits alimentaires, je recherche actuellement un emploi de chef de projets R&D.
Au cours de ma formation d'ingénieur, j'ai choisi de me spécialiser en formulation afin d'assouvir ma passion pour l'innovation et la cuisine. J'ai ensuite acquis des compétences en gestion de projets grâce à différentes expériences chez Nestlé, Senoble, Blini et Continental Foods.
Aujourd'hui je recherche un poste à responsabilité (gestion de différents projets en même temps, contact avec les clients et les fournisseurs...), avec des missions terrain et proche du produit/process (création de recettes, réalisation d'essais en pilote, organisation et suivis d'essais industriels...).




Mes compétences :
Bon relationnel
Créativité
Gestion de projets
Dynamique
Industrialisation

Entreprises

  • General Mills - R&D Food Scientist

    VELIZY VILLACOUBLAY 2016 - maintenant Développement de crèmes glacées pour la marque Häagen-Dazs

  • Continental Foods Europe - Chef de projets R&D Pôle Application

    2015 - 2016 Industrialisation de soupes aseptiques pour la marque Liebig et pour des marques de distributeurs français :
    - validation des formules en collaboration avec les services culinaires et marketing
    - organisation et suivi d'essais industriels
    - rédaction des dossiers techniques produit
    - gestion du portefeuille d'ingrédients laitiers et des arômes

  • BLINI - Chef de Projet R&D

    2014 - 2014 Développement de produits tartinables (tzaziki, tapenade, tarama, guacamole...) et de blinis pour la marque Blini et Atelier Blini :
    - réunions avec l'équipe marketing pour fixer les briefs de développement
    - formulation et réalisation des essais en cuisine et en usine
    - recherche de nouvelles matières premières avec la collaboration du service des achats
    - calcul des prix de revient
    - support technique produit et process auprès de la production

  • Sénagral - Responsable projets junior

    2012 - 2013 Prise en charge de développements de produits laitiers MDD France et Internationale :
    - Optimisation de recettes de yaourts, crèmes dessert, fromages frais, crèmes fraîches.
    - Brief aux fournisseurs pour la recherche de nouvelles matières premières (fruit, épaississant, poudre de lait, minéraux...)
    - Réalisation des essais en pilote
    - Élaboration des échantillonnages
    - Suivi des essais industriels
    - Validation des 1ère productions
    - Participation à la veille concurrentielle.
    => Lancement de 10 produits MDD en 2012 dont 2 lancements sur une nouvelle ligne de production.

  • Davigel SAS - Ingénieur développement produit

    Martin-Église 2011 - 2011 Gestion de projets de développement de plats en barquettes surgelés pour des clients spécifiques (hôpitaux principalement).
    - Optimisation et création de recettes
    - Recherche de nouvelles matières premières
    - Réalisation de maquettes en cuisine
    - Réalisation d'HACCP
    - Présentation des maquettes aux clients
    - Suivi des essais industriels
    - Validation des lancements

    => Développement d'une cinquantaine de recettes, lancement de 5 plats pour fin 2011, validation de 15 recettes par les clients pour lancement en 2012.

  • Davigel SAS - Chef de projet Développement produit

    Martin-Église 2010 - 2011 Gestion de projets d'amélioration, de développement et d'industrialisation de pâtisseries surgelées pour la Restauration Hors Foyer :
    - réalisation de recettes de quiches, feuilletés, tartes salées et sucrées, tartelettes
    - organisation d'essais en cuisine et en usine
    - calcul de prix de revient
    - contact avec les différents services : marketing, production (usine), qualité, achat, contrôle de gestion, conception
    - recherche de nouvelles matières premières
    - réalisation des dossiers techniques des produits (nom commercial et dénomination du produit, liste des ingrédients, valeurs nutritionnelles...)

    => Lancement d'une dizaine de produits pour la gamme Davigel (entrée chaude, dessert) et de 5 produits pour des clients spécifiques

  • Danone - the Netherlands - Stagiaire Ingénieure développement produit

    2009 - 2009 Gestion d'un projet portant sur l'amélioration des qualités organoleptiques de produits de nutrition clinique orale à base de lait :
    - travail en collaboration avec des fournisseurs d'arôme pour le développement d'un nouvel arôme
    - réalisation d'un essai pilote
    - organisation d'évaluations sensorielles et analyse des résultats
    - réalisation d'analyses physico-chimiques et analyse des résultats

  • Institute of Food Research - United Kingdom - Stagiaire Microbiologiste

    2008 - 2008 Expérimentations microbiologiques pour étudier le détachement de bactéries présentes sur la carotte.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :