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Ludovic BOURDEAUX

PARIS

En résumé

- 15 ans d'expérience de la fonction Achats dans la distribution GMS, l'hôtellerie-restauration et les résidences de tourisme.
- 5 ans d'expérience du marketing produits et de l'animation de réseau
- Conduite de projets

Mes compétences :
Achat
Chef de produit
Conduite de projets
Hôtellerie
Industrie agro alimentaire
Logistique
restauration

Entreprises

  • BELAMBRA Clubs - Directeur des Achats

    2009 - maintenant - Structuration de la fonction Achats avec un budget de dépenses alimentaires, non alimentaires et investissement.
    . Rédaction et mise en en oeuvre des procédures
    . Déploiement des processus et outils de gestion
    . Définition des stratégies Achats par catégorie
    . Pilotage du sourcing, de la négociation et mise en
    oeuvre des contrats.
    - Co-pilotage d'appels d'offres commun sur plusieurs filiales
    - Négociation et animation d'un contrat de mandataire Achats

  • Accor - Directeur des Achats fournitures et équipements d'exploitation

    Paris 2006 - 2009 . Définition et mise en œuvre des stratégies d’achats mondiales pour les catégories
    . Conduite de projets d’achats mondiaux
    . Coordination du déploiement opérationnel des contrats
    . Animation d’une équipe de 3 acheteurs

  • Accor - Responsable produits et promotion des ventes en restauration

    Paris 2001 - 2006 . Définition des offres selon les segments de clientèle et les concepts de restauration (produits, prix de vente, supports de vente, actions commerciales)
    . Développement des produits auprès de l’industrie Agro-alimentaire
    . Support aux équipes opérationnelles (formation - production - commercialisation)
    . Animation d’une équipe de 3 personnes

  • Accor - Acheteur alimentaire

    Paris 1998 - 2001 . Négociation des contrats de référencement et conditions tarifaires
    . Support des services marketing des marques hôtelières pour la définition des gammes de produits
    . Gestion de la logistique : Etude et déploiement opérationnel d’une plate-forme logistique pour la distribution des produits alimentaires surgelés

  • Monoprix - Acheteur chef de produits

    Clichy 1995 - 1998

  • COMPTOIRS MODERNES - Achteur Fruits et Légumes

    1993 - 1995

Formations

  • Ecole Supérieure Des Affaires - IAE De L'Unviersité De Grenoble (Grenoble)

    Grenoble 1991 - 1992 DESMA - DESS Management de la fonction Achats

    Management de la fonction Achats

  • Université Lyon 2 Lumiere

    Lyon 1989 - 1991 Maîtrise de Sciences et Techniques

    Audit et Gestion des entreprises - Formation en 2 ans avec immertion en entreprises

  • Université Lyon 2 Lumiere

    Lyon 1987 - 1989 DEUG

Réseau

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