Ludovic DENIAU

En résumé

Entreprises

• Elior - Responsable de zone

  Courbevoie 2014 - maintenant Conduire, animer, piloter la plate-forme aeroportuaire
  Formules : Exki, Illy, Paul, Brasserie, monop daily.
  CA : 25M€. Effectif : 250/pers

• Elior - Directeur de site

  Courbevoie 2011 - 2013 Conduire, animer, piloter un site de restauration multi formules : cafétéria, service à table, restauration rapide
  CA : 3,5M Effectif : 45/pers
  Aire de Verdun Saint Nicolas A4 (55)

• ELIOR - Responsable filière Produit

  Courbevoie 2009 - 2011 Animation et pilotage de la filière produit et commercial sur l'ensemble du site
  Accompagnement des équipes dans la restructuration et la mise en place des filières
  CA : 7,5M€ Effectif : 90/pers
  Aire de d'Orlèans Gidy (45)
  Formules : PAUL, Daily'Monop, Arche, Restaurant Boeuf jardinier

• ELIOR - Responsable filière Commercial

  Courbevoie 2007 - 2009 Gestion de formules de restaurations, animation de l'équipe
  CA : 3,7M€ Effectif 45/pers
  Aire de Chartres Gasville (28)
  Formules : Courtepaille, pomme de pain, boutique Oui shop

• ELIOR - Assistant de direction

  Courbevoie 2004 - 2007 Animation, accompagnement, gestion de services
  CA : 2M€ Effectif 20/pers
  Aire de Poitiers Chincé (86)
  Formules : Boeuf jardinier, PAUL

Formations

• Lycée Aliénor D´Aquitaine

  Poitiers 2001 - 2004

Réseau

• Didier LE BAIL

• Elodie PLÉ

• François NOE

• Frederic GLOT

• Jean-François SAVART

• Jeremy LABELLE

• Nicolas DÉCHAVANNE

• Olivier JOAN

• Sandrine ESNAULT

• Vincent MENARDO