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Malik CHERCHAB

LE KREMLIN-BICÊTRE

En résumé

Professionnel dans le secteur hôtellerie/restaurant

Passionné par les métiers de la bouche

Vision contemporaine de la restauration

Mes compétences :
Encadrement
Gestion de planning
Hotel
Maitre d'hôtel
Manager
Organisation
Organisation d'événement
Planning
restaurant

Entreprises

  • Restaurant l'Opéra garnier - Manager de restaurant/maitre d'hotel responsable

    2011 - 2012 Participation à l'ouverture de l'établissement

    Gestion du service en salle

    Encadrement d'une équipe de vingt collaborateurs

    Mise en place de procédure afin de standardiser la qualité du service

    Responsable de la formation des nouveaux collaborateurs

    Participation au développement de l'établissement

  • Brasserie hotel du Louvre - Directeur adjoint de la brasserie et du room service

    2007 - 2010 Gestion des plannings

    Mise en place de procédures pour standardiser la qualité du service
    (organisation du restaurant, entretien, mise en place, service...)

    Gestion des commandes et rations boissons

    Encadrement de l'équipe de salle 25 collaborateurs

    Suivi de l'évolution des collaborateurs par des formations et fiche d'évaluation

    Organisation d’événement culinaire

Formations

  • Ecole De Paris Des Métiers De La Table Du Tourisme Et De L'Hôtellerie EPMTTH (Paris)

    Paris 1995 - 2001 Mercatique et gestion hotellière

    Toute ma formation a été effectué en alternance

Réseau

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