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Manuela REMY

LA DEFENSE

En résumé

Mes compétences :
Commercial
Communication
Hôtellerie
Luxe
Marketing
restauration

Entreprises

  • Louvre Hotels group - Coordinateur F&B, Direction de la Restauration

    LA DEFENSE 2015 - maintenant
  • Louvre Hotel Group - Directrice de site

    2014 - 2014 Site de Vierzon - F&C program

    Campanile - 3*
    51 chambres, restaurant, lounge, salle de séminaire.

    Première Classe
    49 chambres.
  • Louvre Hotels Group - Directrice adjointe - FAST & CURIOUS PROGRAM / formation de directeur

    LA DEFENSE 2013 - 2014 Campanile de Birmingham (Angleterre) - 111 chambres, 5 salles de séminaire, restaurant et bar.
    Campanile de Roissy Charles de Gaulle - 270 chambres, 4 salles de séminaire, restaurant et bar.
    Campanile de Villennes-sur-Seine - 81 chambres, nouveau concept de restauration Campanile.
    Campanile Nantes Saint Herblain - 73 chambres, restaurant.
  • Du côté de chez nous - Entreprise Familiale

    2012 - maintenant Participation à la création de l'entreprise familiale "Du côté de chez nous" : Artisan charcutier traiteur à Mont-de-Marsan (40).
  • Novotel Bordeaux Centre - Adjointe de direction

    PARIS 2012 - 2013 Mission : Assister la directrice dans sa mission d’animation, de management, de suivi de gestion et de communication.

    Gestion :
    Etablissement des budgets 2013
    Analyse des résultats
    Gestion des débiteurs divers
    Fins de mois 
    Salaires : outil de saisie et contrôles

    Revenue Management et Commercial :
    Définition de la politique de Revenue Management
    Mise en place REV Management :
    Optimisation des stratégies tarifaires
    Commercial :
    Analyse de la situation commerciale MICE
    Élaboration du plan d'actions commerciales 2013
    Gestion commerciale quotidienne

    Administratif et animation:
    Ressources Humaines
    Animation Développement Durable
    Contrôle des procédures
    Suivi comptable
    Traitement du courrier
    Suivi des fournisseurs


    Projets de marque:
    Création et mise en place du Guide de 1ères Urgences
    Migration ISO 14001
    Projet de création de nouvelles chambres « Excecutive » 

    Restauration :
    Création d'un outil de saisie des Petit-déjeuner
    Mise à jour des procédures Novotel
    Mise en place d’animations
  • Le Relais de Margaux 4* - Assistante commerciale

    2011 - 2011 Mission Service Commercial, Evènementiel & Communication :

    - Définir la politique commerciale et tarifaire
    - Créations d’offres, élaboration des stratégies de ventes
    - Analyses concurrentielles
    - Analyse hebdomadaire de l’activité (Suivi journalier, rapports prévisionnels,
    optimisation du prix moyen)
    - Négocier et suivre les partenariats
    - Gérer les extranets et le site internet
    - Mise en place d’une nouvelle charte graphique, renouveau de tous les supports de communication (plaquettes, contrats, publicités…)
    - Mise à jour de toutes les procédures
    - Création des bases de données
  • Lough Rynn Castle, 5 * Hotel - Stagiaire en Opérationnel

    2009 - 2009 - Gestion de l'équipe Petit déjeuner
    - Service et gestion du restaurant traditionnel et du bar
    - Facturation
    - Répondre aux attentes des clients
    - Gérer les conflits
  • Le Zanchettin - Entreprise Familiale

    2005 - 2011 Participation au quotidien et à tous les niveaux au sein de l'entreprise familiale (Hôtel, Restaurant, Bar, Tabac et PMU).

Formations

Réseau

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