2009 - maintenantAssocié avec un camarade d'école pour créer un atelier de production de brochettes de viande artisanale à destination des collectivités et des grossistes.
-Suivi des travaux
-Gestion du personnel
-Gestion des commandes
-Gestion des appros
-...
AUCHAN
- Chef de rayon produits frais
Villeneuve-d'Ascq2004 - 2008-Gestion d’un centre de profit de plus de 3,5 M€/an
-Mise en place d’une stratégie commerciale efficace grâce à la mise en place d’opérations promotionnelles percutantes et l’amélioration constante de l’image qualité du rayon
-Pilotage du compte d’exploitation par la gestion cohérente des différents indicateurs impactant la marge :
gestion des achats avec la centrale ou en direct (négociation des tarifs, planification des volumes, prévision et suivi des jours de livraison)
suivi et optimisation des stocks selon la sensibilité des produits, les ventes et les saisonnalités
suivi des commandes clients (pour des restaurateurs par exemple)
-Recrutement, formation et management au quotidien d’une équipe d’une douzaine de conseillers de vente
-Projet, suivi et réalisation d’un remodeling complet avec agrandissement du rayon
