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Marc DARDILLAC

GRASSE

En résumé

DYNAMIQUE
TRÈS BON SENS COMMERCIAL
RÉUSSITE RECONNUE DANS TOUTES MES EXPÉRIENCES

Mes compétences :
challenger
restauration

Entreprises

  • CAFE DES MUSEES - DIRECTEUR RESTAURANT

    2016 - maintenant
  • IBIS MARSEILLE CENTRE VIEUX PORT - ADJOINT DE DIRECTION

    2014 - 2016
  • IBIS LILLE CENTRE GARES - ADJOINT DE DIRECTION

    2013 - 2014 J'assiste le directeur d’hôtel dans sa mission d’animation, de management, de suivi de gestion, et de communication interne en charge des dossiers particuliers comme la mise en œuvre des projets Accor.
    Je reste largement sur le terrain et auprès des clients et des équipes.
    Encadrement d'une équipe de 45 personnes
  • IBIS LIMOGES CENTRE - ADJOINT DE DIRECTION

    2010 - 2013 J'assiste le directeur d’hôtel dans sa mission d’animation, de management, de suivi de gestion, et de communication interne en charge des dossiers particuliers comme la mise en œuvre des projets Accor.
    Je reste largement sur le terrain et auprès des clients et des équipes.
    Encadrement d'une équipe de 12 personnes
  • COURTEPAILLE MARSEILLE AEROPORT - ADJOINT DE DIRECTION

    2006 - 2010 En charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle au restaurant Courtepaille.
    Optimise et développe les ventes au restaurant.
    Je supervise les achats de matières premières du département et assurez la bonne gestion des stocks.
    Je participe à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement. J'élabore le budget du département.
    Recrutement, formation et animation l’équipe restaurant.
    Encadrement d'une équipe de 25 personnes, 175cvts/jour
  • COURTEPAILLE TOULOUSE AEROPORT - ASSISTANT DE DIRECTION

    2002 - 2006 1er poste de responsable de salle
    encadrement d'une équipe de 15 personne
    activité : 140 cvts/jour
  • RELAIS MERCURE VILLEJUIF - CHEF DE RANG / MAITRE D'HOTEL

    1998 - 2002 CHEF DE RANG (OCTOBRE 1998 à Février 2000)
    service banquet, petit déjeuner, bar et restaurant

    MAITRE D'HÔTEL (MARS 2000 à JUIN 2002)
    responsable banquet
  • IBIS NIORT - RECEPTIONNISTE

    1996 - 1998 SERVICE RÉCEPTION MATIN SOIR NUIT

Formations

Réseau

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