MONTPELLIER
Jeune Oenologue, je connais au travers de ma formation et de mon expérience professionnelle les différentes étapes de la mise en place d’un vignoble de la plantation à la récolte ainsi que les systèmes qualité régissant le vignoble et la production.
Je me suis totalement investie dans ma formation, en commençant par me sensibiliser à la qualité du vignoble au travers de mes stages de BTSA Viticulture Œnologie mais aussi du suivi vignoble réalisé durant ces trois dernières saisons auprès de différentes structure vitivinicole. Ma formation m’a aussi permis de m’investir totalement dans la vinification des campagnes 2010, 2011 et 2012 lors de mes différents stages. Pour la campagne 2010 j’étais responsable de l’ensemble de la production en rouge (30 000 hL) avec comme problématique l’optimisation de la clarification des mouts rouges thermo traité. En ce qui concerne la celle de 2012, je l'ai réalisé au sein de l'unité expérimentale de Pech Rouge (INRA - Gruissan) avec pour objectif la caractérisation des bourbes et leurs impacts sur les cinétiques de fermentation.
Enfin, fille de vigneron dans le Biterrois, et passionnée par le vin j'ai la connaissance de la vie d'une exploitation, de la culture de la vigne à la transformation jusqu'à l'élaboration du produit fini. Ces connaissances œnologiques ont été complétées par des stages en vinification ainsi que mon travail saisonnier au sein de structures coopératives durant lesquels j’ai eu l’occasion de manager une équipe de saisonniers.
Dynamique, rigoureuse, déterminée et appréciant le travail en équipe, je suis à même de répondre aux missions relatives d’un œnologue.
Marie
Mes compétences :
Sélection parcellaire
Suivi de vinification
Dégustation
Conseil phytosanitaire
Contrôle maturité
Analyse vin
