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Damien RIGAUD

MALAUCÈNE

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Entreprises

  • Chateau Lagrange grand cru classé médoc - Stagiaire oenologue

    2011 - maintenant Contrôles de maturités, opérations pré-fermentaires, suivi fermentations, élevage.
    Opérations manutention sur barriques (ouillage,soutirage à la bougie..)
    Optimisation du processus de FML sur merlot et incidence de la température sur le métabolisme des bactéries lactiques

  • Cave coopérative "La vigneronne" à villedieu 84 - Pré stage DNO

    2010 - 2010 Opérations de vinifications courantes( remontages, levurages suivi fermentations) permière formation flash détente et filtre rotatif sous vide

  • Bodega Mendoza Argentine - Stagiaire vitivinicole

    2009 - 2009 Vendanges, vinifications traditionnelles

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