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Stéphanie COISY

MONTPELLIER

En résumé

Mes compétences :
Juré Dégustateur (Syndicat des vins de pays d'oc)

Entreprises

  • OENOTEC - Technico - Commercial / Oenologue

    2013 - maintenant
  • CMCA - Technico-commercial / Oenologue

    ben arous 2012 - 2013 Technico-commercial / Partenariat avec la société Laffort
    Mission : Améliorer la commercialisation des produits œnologiques sur le secteur de l’Hérault
    • Commercialisation de produits / matériels de cave
    • Prospection
    • Connaissance de la gamme Laffort puis Agrovin
    • Conseil en œnologie (sur demande client) : itinéraire technique de vinification, utilisation de produits
    • Mise en place d’essai (levure, bois pour l’œnologie, diminution des teneurs en SO2…)/ suivi analytique en collaboration avec le laboratoire Sarco (Bordeaux)
  • Les Celliers du Pic - Stagiaire Oenologue

    2011 - 2011 Mission : Mise en valeur du potentiel aromatique du Sauvignon par apport d’urée à la vigne
    • Mise en place du protocole d’apport
    • Vinification
    • Analyse sensorielle/comparaison des profils aromatiques (Sauvignon témoin/Sauvignon à l’urée)
    Autres missions :
    • Sélection parcellaire
    • Suivi des vinifications Blanc, Rouge, Rosé
    • Dégustation quotidienne et décision des actions à mener aux côtés du maitre de chai
  • Grap'sud - Stagiaire développement produit

    Cruviers-Lascours 2010 - 2010 Stage de fin d’étude (durée : 6mois). GRAPSUD, entreprise spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits dérivés du raisin.
    Mission : Développement produit alimentaire-Gestion de projet
    • Recherche bibliographique
    • Mise au point d’une méthode de fabrication
    • Essais en laboratoire (et pilote) et perspective de mise en place d’une production à échelle industrielle.

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