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Marie LAFONTAINE

NANTES

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En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Elaboration de recettes
Autonomie
Sourcing
Calcul de coûts
Brainstorming
Esprit d'équipe
Esprit d'initiative
Anticipation
Organisation
Développement produit

Entreprises

  • COVI SAS - Chef de projets R&D

    2016 - 2017 - Gérer en simultané plusieurs projets de développement pour les clients B to B ou GMS, français et internationaux.
    - Contacter les clients
    - Mener le sourcing matières premières et Gérer les fournisseurs
    - Participer à l'amélioration des caractéristiques techniques et économiques des produits et des process
    - Développer de nouvelles recettes
    - Assurer l’optimisation de produits existants
    - Élaborer des fiches techniques
    - S’informer régulièrement sur la réglementation INCO
    - Définir et Piloter les lancements industriels de produits
    - Conduite de réunions de projets avec les différents services de l’entreprise

  • COOK INOV - Chef de projet R&D

    Nogent le Rotrou 2014 - 2015 - Gérer en simultané plusieurs projets de développement pour les clients B to B ou GMS, français et internationaux.
    - Assurer le sourcing matières premières et le suivi des fournisseurs sur les développement produits
    - Développement des produits (formulation labo, validation recette, échantillon pilote)
    - Assurer l'industrialisation des produits développés en laboratoire sur les lignes de production
    - Être garant de la faisabilité et de la qualité technique des solutions proposées et se comporter comme véritable chef d'orchestre/chef de projet sur les innovations.

  • Foucteau / Pomone - Coordinatrice R&D

    2013 - 2013 - En relation quotidienne avec le service Commercial, Qualité et Production.
    - Etude des coûts de revient du développement d'un produit.
    - Prise de contact avec les fournisseurs Matières Premières et Emballages.
    - Prise de décision dans le choix de l'emballage produit.
    - Suivi lors de l'élaboration de packaging à marque (disposition des informations sur le pack, réglementation,...)
    - Suivi de projets R&D
    - Animation de réunions R&D

  • Groupe Goûters Magiques - Chef de projet R&D

    2012 - 2012 Objectif: Etude de faisabilité technique et financière d'une nouvelle gamme de produits de pâtisserie dans une démarche "Clean label".

    - Etude de marché, veille concurrentielle, scientifique et réglementaire.
    - Prise de décision sur l'élaboration de parfums de la gamme.
    - Formulation de la gamme de produits.
    - Suivi de vieillissement (qualité organoleptique et microbiologique).
    - Etude des coûts de revient du développement d'un produit.
    - Prise de contact avec les fournisseurs.
    - Prise de décision dans le choix de l'emballage produit.
    - Organisation et réalisation d'essais sur un matériel pilote.

  • Groupe Léa Nature - Assistant chef de projet R&D secteur Diététique

    Périgny 2011 - 2011 Objectif: Développement de produits diététiques de la marque Karéléa de l'idée à l'industrialisation (produits commercialisés à la suite de ce projet).

    - Optimisation d'une gamme d'aides pâtissières pour galettes au son d'avoine riche en fibres.

    - Développement d'une préparation/aide pâtissière pour gâteau au son d'avoine saveur citron et d'une préparation/aide pâtissière pour moelleux aux pépites de chocolat sans sucres ajoutés. Le but étant d'obtenir des produits pauvres en calories, avec un moindre coût et ce, avec un rajout minimal d'ingrédients par le consommateur.

    * Etude de la concurrence
    * Bibliographie
    * Choix des matières premières
    * Formulation
    * Calcul des valeurs nutritionnelles
    * Mise en place de dégustation/ panel
    * Réglementation / Allégation nutritionnelle, emballage
    * Essai packaging
    * Essais industriels
    * Calcul du prix de revient industriel
    * Référencement produit

Formations

Réseau

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