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Marie-Luce LE BRIQUER

En résumé

24 ans d expérience en R&D en biscuiterie de la formulation au laboratoire jusqu'à l industrialisation des produits .

Mes compétences :
Gestion de projet
Ingénieur
Innovation / Création
PLM
Recherche & Développement
Microsoft Office
Amélioration continue

Entreprises

  • Ctcpa (centre Technique De Conservation Des Produits Agricoles) - Chef de projet céréales

    2018 - maintenant Mise au point produits , conseils assistance et formation .
  • Filet bleu - Responsable R&D

    2015 - 2018
  • Biscuiterie St Michel chef chef - Ingénieur R&D chef de projet

    2010 - 2014 -Ingénieur chef de projet R&D pour les marques St Michel et MDD
    -innovation , création de nouveaux produits du laboratoire jusqu'à l 'industrialisation
    --pilotage des essais industriels : organisation , réalisation des essais et validation des process
    - travail sur des technologies rotatives et de co extrusion
    -suppression du palme sur une gamme de produits de co extrusion pour toutes les marques de distributeurs
    -Amélioration continue , accompagnement industriel validation des nouvelles matières premières ,nouveaux fournisseurs , amélioration de la production (rendements, pertes )
    -Qualité : participation aux études HACCP aux audits (IFS,BRC) , rédaction des listes d’ingrédients et validation des étiquetages INCO ,rédaction des plans de contrôle avec le service qualité ,suivi vieillissement produits .
    - rédaction des CDC clients MDD pour la partie recette et étiquetage

    VAE Ingénieur Agroalimentaire (ONIRIS Nantes) en cours (validation 2015)
  • Biscuiterie St Michel Avranches - Technicienne & ingénieur R&D

    1994 - 2010 technicienne puis au poste d'ingénieur R&D à la biscuiterie St Michel Avranches
    (Marques Bonne Maman, St Michel et MDD)

    -création innovation (sables tout choco Bonne maman , sables des près , cocottes st Michel........ )
    -pilotage des essais industriels : organisation , réalisation des essais et validation des process
    -amélioration continue :référencement des nouvelles matières premières des nouveaux fournisseurs , accompagnement de l'usine au lancement des produits puis dans l'optimisation des productions

    Produits travaillés:
    Tartelettes chocolat / fruits
    Produits secs (galettes/ palets)
    Produits type cookies (chocolat /fruits /céréales)
    Produits de coextrusion fourrés fruit ou chocolat
    produits de pâtisserie surgelés (muffins, brownies pancakes )

Formations

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