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Marie-Pierre ASSARA

Ivry sur Seine

En résumé

Ingénieur agroalimentaire de formation, et forte de plus de 8 ans d'expériences en industries, dans les domaines de la la qualité et de la R&D, je reste à l'écoute de toutes nouvelles missions dans lesquelles je pourrais mettre en pratique cette double compétence.
Pour toutes informations, n'hésitez pas à me contacter.

Mes compétences :
Développement
Agroalimentaire
Gestion de projet
Sécurité alimentaire
Assurance qualité

Entreprises

  • Delifrance - Responsable Qualité Produits de Négoce

    Ivry sur Seine 2015 - maintenant En collaboration avec les services Marketing, Achats, Qualité, Logistique :
    Pour des produits de pâtisserie, produits traiteurs, viennoiseries, pains surgelés, à marque Délifrance et MDD
    pour les marchés UE et Export :
    - Sécurité Alimentaire : Validation des données produits (contacts fournisseurs), validation des étiquetages, définition et gestion des risques produits/fournisseurs (analyses des risques, évaluation fournisseurs, audits fournisseurs, suivi qualité ...)
    - Satisfaction clients : Réponse aux cahiers de charges et demandes clients, gestion des réclamations clients
    - Développement produits et référencement fournisseurs : suivi et application des exigences réglementaires et clients, validation des argumentaires de communication ...
    - Management d'une assistante qualité
    - Suivi d'indicateurs de pilotage et de performance

  • Délifrance (groupe Nutrixo) - Ingénieur Réglementation et Sécurité Alimentaire

    Ivry sur Seine 2011 - 2014 Landévant (56)
    3 ans

    En collaboration avec les services Marketing, Qualité, R&D, Achats :

    - Étiquetage : rédaction et validation des étiquetages, calcul de valeurs nutritionnelles
    - Réglementation : veille réglementaire (dont intégration du nouveau règlement INCO)
    - Sécurité Alimentaire : validation et suivi des dossiers matières premières, contacts fournisseurs
    - Réponse aux cahiers de charges et demandes clients (maîtrise de Trace One)
    - Participation au processus de développement produits : respect des exigences réglementaires et clients, validation des argumentaires de communication ...

    pour des produits de pâtisserie, produits traiteurs, viennoiseries à marque Délifrance, Patigel et MDD
    pour les réseaux RHD, GMS, VAD, Export

  • Soleco SAS (Florette) - Chef de projet R&D

    2010 - 2011 Lessay (50)
    CDD de 15 mois

    Au sein de la société Soleco, leader européen sur le marché des fruits et légumes 4ème gamme, j'étais chargée de projets de développement et amélioration de produits et process.

    En étroite collaboration avec les différents services de l'entreprise, j'ai géré des projets du brief marketing au lancement produit:

    - pré-étude: recherche de fournisseurs, calcul de coûts de revient
    - étude: essais industriels et analyses, détermination de DLC, industrialisation, formation du personnel
    - suivi de lancement

    Développement de produits à marque Florette et MDD pour les réseaux GMS et RHD, pour la France, Belgique et Allemagne

  • Groupe POULT - Chargée de mission d'optimisation produit

    Toulouse 2009 - 2009 Biscuits Panier, Briec de l'Odet (29)
    Stage ingénieur 6 mois

    En collaboration avec les services internes de la société, j'étais en charge d'une mission d'optimisation de produit existant.
    - contact fournisseurs
    - réalisation de plans d'expériences
    - essais en laboratoire et industriels
    - analyse statistique des résultats
    - entraînement de juges à l'analyse sensorielle de la texture

    Cette mission a aboutit à la reformulation d'une recette.

    Au sein du service R&D, j'ai également géré des missions annexes: remplacement de matières premières, tests industriels, tests sensoriels ...

  • Laboratoire Food Sciences - University of Nottingham - Mission de recherche en laboratoire

    2008 - 2008 Angleterre
    stage de 3 mois


    Élaboration d’un programme de calcul des coefficients de diffusion des arômes dans l'épithélium olfactif

    - Outils : Macro Excel, Visual Basic, logiciel de dessin ChemDraw
    - Travail en environnement anglophone

  • Participation aux Trophées Etudiants de l'Innovation Alimentaire - Trophélia Juin 2009

    2008 - 2009 Gestion d’un projet d’innovation : création d’un produit traiteur frais pour l’apéritif
    - étude marketing, formulation, analyse sensorielle, propositions d’industrialisation, étude financière...

  • SAS Laiteries H. Triballat - Rians - Ouvrier de production

    Les Aix-d'Angillon 2007 - 2007 Rians (18)
    Stage 1 mois + intérim

    Au sein du département des fromages frais:
    - travail à la chaîne, travail en 2x8
    - rédaction d’un rapport d’activités

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