2013 - 2016Gestion du laboratoire interne d'analyses : matériel (intégrité, métrologie....), respect des consignes
d'hygiène et de sécurité, système documentaire relatif au laboratoire, traçabilité des analyses,
réalisation des tests inter-laboratoires, suivi et optimisation du plan de contrôle des produits finis
et de l'environnement de production
Organisation du laboratoire : flux des analyses microbiologiques, physico-chimiques,
organoleptiques, ainsi que des emballages (230 analyses/j), gestion des stocks consommables
(milieux, réactifs, matériel), planning de l'équipe (4 techniciennes et 1 adjointe), mise en place et
suivi des indicateurs du laboratoire
Traitement et diffusion en interne des résultats d'analyses
Blocage et définition du plan d'échantillonnage si détection de non-conformité sur les matières
premières, semi-fini et produits finis pour prise de décision
Gestion des stocks produits finis: libération de la quarantaine et déblocage à l'issue des contrôles
réalisés suite aux non-conformités
Recherche des causes de contaminations, proposition et suivi d'actions correctives en collaboration
avec les responsables du nettoyage, de la production et de la maintenance
Participation aux audits de certification IFS / BRC et audits clients
Pôle HACCP Matières Premières Andros Surgelé
- Assistante Qualité
2012 - 2013HACCP matières premières , exploitation des études HACCP fournisseurs
Optimisation du plan de contrôle en fonction de la réglementation, de la politique Qualité interne et
des exigences clients
Gestion des non conformités matières premières, évaluation de leur impact sur le produit fini,
suivi des actions correctives fournisseurs et internes, amélioration des conditions de stockage
Compagnie Des Desserts
- Chargée de missions en Qualité
2011 - 2011Mise en place du système Qualité : plan de maîtrise sanitaire, 5S, sécurité, définition du plan de
nettoyage
Formation au quotidien au respect des BPH et sensibilisation des pâtissiers au respect des fiches
recettes
Création, suivi et mise à jour du système documentaire
