Mathieu DESFARGES

En résumé

Entreprises

• Aqua conseil - Auditeur conseiller HQSE

  2012 - maintenant

• DELPEYRAT - Stage ingénieur qualité

  SAINT PIERRE DU MONT 2011 - 2011  Mise à jour et bilan de maîtrise du système HACCP 2010/2011 en vue des certifications IFS/BRC version 5.
   Réalisation d’audits hygiène, fournisseurs, HACCP (autres sites) et participation aux audits IGP
   Recherche de produit par traçabilité (logiciel SAP)
   Elaboration de protocoles de qualification des procédés à tous les stades de la production (congélation / décongélation, traitement thermique, étiquetage)
   Suivi et gestion thermique du site (chambres froides, cartographie des autoclaves)
   Contrôles organoleptiques et conditionnements (sous-vide, operculage, sertissage)
   Analyses microbiologiques: tests bactériologiques et de stabilité

• Laboratoire de génie chimique - Assistant de recherche oenologie

  2010 - 2010  Isolement des levures les plus performantes en fermentation alcoolique (cinétique de croissance, de consommation de sucre (raisin), de production d’éthanol) et étude des composés d’arômes secondaires.

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse E.N.S.A.T.

  Toulouse 2010 - 2011 Master Professionnel "Qualité des produits et sécurité des aliments"

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier Toulouse III (Toulouse)

  Toulouse 2009 - 2010 Maîtrise de microbiologie agrobioscience (MABS) mention qualité et sécurité des aliments

• Université Bordeaux 2 Victor Segalen

  Bordeaux 2005 - 2009

Réseau

• Amélie MÉREUZE

• Boutemy GHISLAIN

• Carriere CYRIELLE

• Delphine DACHARRY

• Dominique MAISONS

• Eva FRANCISCO

• Florence MILLON

• Marion HENRY

• Pascal FOURCADE

• Yannick REQUENA