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Armenia Wine
- Directeur de Production
2012 - maintenant
Directeur de production d’un site produisant 2.5 millions de bouteilles de vins, 5.5 millions de bouteilles de Vodka. Organisation du travail du chai de vin (assemblage, vinification, stabilisation,…), de la production de vodka, de la maintenance, d’un laboratoire, de la mise en bouteille. Gestion technique d’un vignoble de 50 ha et responsable des achats de raisin. Mise en place d’un système de planning de production, formation d’un responsable qualité.
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Château de Pressac
- Responsable de chai, responsable qualité, responsable environnement
2007 - 2012
gestion et participation a l'ensemble des tâches de la production: vinification, élevage, assemblage, mise en bouteilles.
Encadrement du personnel saisonnier pour les travaux en verts, travaux mécaniques de la vigne, taille, carassonnage.
Mise en place d'un système de management environnemental norme ISO 14001
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Château Le Bon Pasteur
- Assistant Oenologue
2006 - 2006
Suivi, Organisation et participation à l'ensemble du processus de vinification (vendanges, tri, macération, fermentation, ecoulage, pressurage, fermentation malolactique, entonnage)
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Vignobles Dauriac, Château Destieux et La Clémence
- Ouvrier de chai
2006 - 2006
Soutirage et lavage de barriques, entonnage, assemblage et préparation des vins pour la mise en bouteille, mise en bouteille au sein d'un Saint Emilion Grand Cru Classé
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Château Couronneau
- Ouvrier qualifié vigne et chai
2006 - 2006
Gestion du chai et des travaux viticoles, taille, tirage des bois, carassonnage, épamprage, dédoublage, levage et travaux du sol dans une entreprise en Agriculture Biologique.
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Sutton Grange Winery (Australie)
- Assistant maître de chai
2005 - 2005
Participation, organisation des vinifications durant 4 mois.
travail au vignoble (taille, carassonnage, mise en place d'une nouvelle plantation).
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Cantina Di Giovanna (Italie)
- Oenologue assistant
2005 - 2005
Organisation, participation à toutes les tâches des vinifications durant 3 mois.
Embouteillage.
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Chateau fourcas hosten
- Ouvrier de chai
2004 - 2004
Ouvrier de chai pour la période de vinification (3 mois).
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ICV
- Ingénieur chargé de recherche
Aix-en-Provence
2004 - 2004
Stage de fin d'étude,
sujet: caractérisation des potentialités oenologiques des raisins par l'aanalyse chimique.
missions annexes: * participation au jury de dégustation des baies de raisin dans le cadre de l'évaluation de la maturité.
* participation à l'évaluation des critères qualitatifs du vignoble.
rédaction d'un rapport de 50 pages
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Domaine des Ouled Thaleb (Maroc)
- Assistant maître de chai
2003 - 2003
Participation active à toutes les taches de vinifications, contrôles maturité, étude de 2 types de cuves (ciment et vinimatic).
Analyse chimiques des moûts, et vins tout le long des vinifications.
