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Mathieu DESENNE

COULOMBY

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
qualité
ingénieur

Entreprises

  • Frais Embal - Responsable Ordonnancement

    2013 - maintenant PRODUCTION :

    . Organisation des flux inter-ateliers et inter-usines
    . Préparation des plans de charge des ateliers
    . Suivi des stocks matières premières et produits finis (FIFO)
    . Respect des procédures d'hygiène et de sécurité
    . Interface avec les services Logistique, Achats, Commercial, Qualité

    REPORTING :

    . Synthèse des ventes hebdomadaires et analyse (volumes, tendances, prévisions)
    . Synthèse hebdomadaire des indicateurs de performance
    . Suivi du rendement global usine

    OPTIMISATION :
    . Amélioration continue des méthodes d'ordonnancement et de production
    . Optimisation du process (réduction des pertes, rendement matière, productivité)
    . Force de proposition aux différents projets de l'entreprise

  • Frais Embal - Responsable d'atelier

    2012 - 2013 PRODUCTION :

    . Planification informatique de la production de l'atelier de découpe de saumons
    . Suivi des stocks matières premières et produits finis (FIFO)
    . Respect des procédures d'hygiène et de sécurité
    . Interface avec les services Logistique, Achats, Commercial
    . Management opérationnel de 3 conducteurs de ligne - 60 personnes

    REPORTING :

    . Analyse quotidienne des indicateurs de production (rendement, productivité)
    . Synthèse des ventes hebdomadaires et analyse (volumes, tendances, prévisions)
    . Synthèse hebdomadaire des indicateurs de performance
    . Suivi du rendement global de l'atelier et optimisation

    OPTIMISATION :
    . Amélioration continue des méthodes d'ordonnancement et de production
    . Optimisation du process (réduction des pertes, rendement matière, productivité)

  • Frais Embal - Conducteur de ligne

    2010 - 2012 PRODUCTION :

    . Ordonnancement de la production atelier saumon
    . Suivi des stocks matières premières et produits finis (FIFO)
    . Respect des procédures d'hygiène et de sécurité
    . Management Opérationnel d'une équipe

    REPORTING :

    . Analyse quotidienne des indicateurs de production (rendement, productivité)
    . Suivi du rendement global de l'atelier

  • Jean Caby - Technicien/Assistant Qualité

    2009 - 2010 . Contrôle qualité
    . Mise à jour HACCP

  • Bonduelle - Stagiaire fin d'études ingénieur

    Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2009 Installation d'un nouveau stérilisateur. Développement et suivi de nouveaux barèmes de stérilisation.

  • Lionor - Stagiaire assistant ingénieur

    2008 - 2008 Création et mise en place de plans de nettoyage et désinfection.
    Création de fiches techniques produit.

  • World Food Program - Chef de projet

    Roma 2008 - 2009 Chef du projet : Etude de faisabilité de lignes conteneurisées pour la production de FBF et RUSF.

  • Fromagerie Le Centurion - Stagiaire découverte de l'entreprise

    2007 - 2007 Opérateur au sein des lignes de découpe de fromage.

Formations

Réseau

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