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Mathieu TORRES

  • Snack And Co
  • directeur des opérations

Trappes

En résumé

A la recherche d'un nouveau challenge.
Curieux de nature, homme de terrain, j'aime relever de nouveaux défis et m'accomplir dans mes objectifs. Avec une experience professionnelle passée dans le secteur de la restauration je suis très sensible à la notion de service.

Mes compétences :
Gestion
Restauration collective
Gestion de projet
Management
Planification

Entreprises

  • Snack And Co - Directeur des opérations

    Autre | Trappes (78190) 2018 - 2020 Développer, structurer et piloter la partie opérationnelle.(mise en place de process au niveau logistique/SAV)
    Suivi d'équipe
    Suivi des fournisseurs
    Suivi des achats
    Sourcing produits

  • Compass Group - Responsable secteur IDF DA Ohé Express

    Châtillon 2012 - 2018 En complément de la restauration collective, assurer la gestion d'une equipe,le suivi et le développement d'un portefeuille client dans un secteur complémentaire : la distribution automatique.

    Piloter la structure opérationnelle IDF
    - Gestion : stock/ commandes produits et matériel de distribution automatique/ cash/ flotte véhicules
    - Suivi contractuel/ client
    - Suivi fournisseur/ animations
    - Coordination du service technique (préparation/ livraison: SAV)

    Assurer le suivi commerciale:
    - réaliser les études de rentabilité et les offres clients
    - négociation clients

    Fonction support sur la France
    - référent
    - process

  • Sodexo - Responsable service installation

    Issy-les-Moulineaux 2006 - 2010 Avec 380 000 collaborateurs dans le monde, Sodexo est le leader de la restauration collective sur les 5 continents.

    En activité complémentaire, la distribution automatique a une place importante avec un parc d'envitron 3000 distributeurs en France.

    Responsable d'une équipe de 5 Chefs de projets, mon rôle est de les accompagner au quotidien pour des prestations de qualités sur la France entière dans les segments du groupe (Santé, Education et entreprises). Nous offrons un clé en main dans la mise en oeuvre de points de convivialités.

    - mise en place de standard technique (réglage machine)
    - coordination technique(flux) de la préparation des distributeurs
    - suivi économique de chaque projet
    - plannification et suivi des installations
    - suivi économique de la structure
    - référencement des fournisseurs
    - test et suivi de projets nouveaux (pour ex: machines communiquantes via GSM ou nouveau moyen de paiement)
    - élaboration et suivi du marketing (plan de configuration)

  • SODEXO FRANCE - Chef de projet

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2006 Chef de projet dans la distribution automatique ayant pour missions d'assurer:
    - la préparation de l'installation (repérage, devis, choix des prestataires)
    - la mise en place (management logistique et technique)
    - la formation au matériel des équipes sur site
    - le suivi commercial (satisfaction du client interne et externe)
    - le suivi économique du projet
    - la rentabilité du site par le biais d'audit

    Réalisation:
    Bouygues à Guyancourt
    Airbus à Toulouse

  • SODEXO Entreprisise/administration - Responsable d'exploitation

    1999 - 2002 - Gestion d'un centre de profit composé de deux activités :
    Parc de distributeur automatique (80 Machines/ CA: 500000 €/an)
    Ventes mobiles (CA: 550000 € annuel)
    - Gestion des commandes
    - Encadrement d’une équipe de 13 personnes
    - Gestion budgétaire/prévisionnel
    - Suivi contractuel

  • Mc donald's - Manager

    guyancourt 1995 - 1999 manager une equipe de 12 à 40 personnes (selon les périodes)
    - Responsable en second
    - Gestion des stocks et des commandes (15 T/semaines)
    - Gestion du planning de formation du personnel
    - Planification du personnel(80 personnes)

    Passage et obtention de diplomes internes : BOC et BMC

Formations

Réseau

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