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Mathieu WERMUTH

LIGNEROLLE

En résumé

Mes compétences :
Consulting
Chef pâtissier
Responsable R&D

Entreprises

  • Eclair Vuilleumier SA - Responsable R&D et production

    2015 - 2019 - Coordination de la production (8 à 20 collaborateurs )
    - Formation du personnel (qualifié et non-qualifié)
    - Développement de nouveaux produits

  • Urbagourmet Sàrl - Guign'Art (Orbe-Suisse) - Patissier consultant

    2015 - 2015 Partenariat pour l'ouverture d'une nouvelle Patisserie. Travail effectué du Business plan jusqu'à la mise en route de la boutique, soit :
    - création du dossier Business plan
    - comparaison des devis pour la création du laboratoire de production
    - création de la gamme de produits
    - mise en route

  • Le Labo des Saveurs - Conseil en entreprise - Indépendant

    2013 - 2015

  • Le Carré des Chocolatiers – Nyon (1071) - Consultant en Chocolaterie

    2009 - 2013

  • Confiserie Boillat – St Prex (1162) - Responsable laboratoire

    2009 - 2015 Gestion et organisation d'un laboratoire pâtisserie de 37 collaborateurs

  • Pâtisserie Confiserie Moutarlier – Chexbres (1071) Relais Dessert International - Pâtissier / Chocolaterie

    2007 - 2009

Formations

Réseau

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