Cuisinier en cuisine traditionnelle.
Ne comprend que le fait maison.
Entreprises
Le Père Lapin
- 1er chef de partie
2015 - maintenant1er chef de partie
Cosy Corner
- Second de cuisine
2012 - 2014Création de restaurant. Mise en place de la méthode HACCP, démarchage et gestion des livreurs, création des cartes et des menus du jour en accord avec le Chef de cuisine.
Second de cuisine, en charge des postes Entrées et Desserts.
Le Fruit Défendu
- Chef de partie
2011 - 2012Chef de partie en charge du restaurant Le Verger associé au restaurant Le Fruit Défendu.
Gestion en autonomie du restaurant (60 couverts), mise en place et envoi de cocktails dînatoires (jusqu’à 180 couverts).
Mise en place du poste chaud pour le fruit défendu, en complément des mises en place du chef de cuisine.
Au Père Lapin
- Chef de partie
2009 - 2010Demi-Chef de partie puis Chef de partie poste garnitures chaudes et poisson. Gestion et formation des apprentis.
Le Pavillon des Ibis
- 1er commis
2007 - 2009Gestion du poste desserts, aide à la mise en place et à l’envoi des entrées, occasionnellement préparation et envoi du chaud.
Préparation des entrées et des desserts pour les cocktails et les séminaires.
