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Maud EOUZAN

CHANTILLY

En résumé

Après avoir travaillé un an au sein d'une équipe R&D dans le secteur des compléments alimentaires, j'ai suivi le Mastère spécialisé "Ingénierie des Produits à l'Interface Cuisine-Industrie" (MS IPCI). Cette formation en alternance m'a permis d'acquérir des connaissances culinaires : les principes de base de la cuisine française et internationale ainsi que son vocabulaire. Ce mastère constitue donc un complément essentiel à ma formation initiale plus technique, d'Ingénieur en Industries Alimentaires, spécialisée en Formulation.

Je souhaite aujourd'hui mettre à profit cette sensibilité culinaire et évoluer sur un poste qui me permettra d'allier mon goût pour la cuisine, de satisfaire mon ambition de développer de nouveaux produits ou d'améliorer des produits existants, d'être polyvalente, à l'interface entre la cuisine et l'industrie, en relation avec des chefs et ingénieurs au sein d'un service R&D, ainsi qu'avec les différents services de l'entreprise (marketing, production, qualité ou achat).

Mes compétences :
Cuisine
Innovation
Développement produit
Formulation
Recherche et Développement
Nutrition
Agroalimentaire
Gestion de projet

Entreprises

  • HLR Praline - R&D / Qualité

    2013 - maintenant En alternance

    R&D
    - Formulation et préparation échantillon selon cahier des charges clients
    - Suivi d'essais pilote et industriel
    - Rédaction de fiche technique

    Qualité
    - Amélioration procédure de nettoyage
  • LABORATOIRES SUPERDIET (Groupe VivaSanté) - Assistante R&D

    2012 - 2013
    • Réalisation des essais laboratoire et encadrement des essais industriels pour le développement de compléments alimentaires : gélules, comprimés, ampoules, boissons
    • Gestion projets de recherche (conservateurs, excipients, stabilité)
    • Service réglementaire : élaboration de dossiers export, suivi des évolutions réglementaires et vérification de produits
  • Naturex - Assistant Recherche & Développement, Laboratoire d'applications

    Avignon 2011 - 2011 •Etude de l’efficacité antioxydante des extraits de romarin dans les produits de friture.
    •Suivi d’oxydation : mise en place de protocoles, vieillissement accéléré et méthodes d’analyses.
    •Ingénieur application : Développement de recettes (boissons, barres de céréales, mayonnaises, biscuits)et reformulation de produits clients (Remplacement colorants ou arômes artificiels par des naturels),
  • Pipasa Corporacion - Technologue alimentaire

    2010 - 2010 >Entreprise costaricienne produisant des produits dérivés carnés (saucisses, jambon de poulet..)

    •Amélioration produit (texture).
    •Révision des procédures de nettoyage, pré requis de la méthode HACCP.
    •Analyse des données : résultats des analyses qualitatives des aliments.
  • Leeds University - Assistant de recherche

    2009 - 2010 •Etude de l’influence de l’huile d’origan sur la fermentation intestinale.
    •Modèle de fermentation in vitro, utilisation chromatographie gazeuse, microbiologie pour l’étude de la flore intestinale, analyse statistique (SPSS).

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