En poste chez Triballat / Sojasun,
Ingénieur Formulation Recherche et développement, produits ultra-frais.
Mes compétences :
R&D
Gestion de projet
Agroalimentaire
Nutrition
Innovation
Entreprises
Triballat
- Ingénieur Formulation R&D Ultra-Frais
2010 - maintenantFormulation yaourts ultra-frais bio et soja
- Gestion projet
- Formulation recettes
- Organisation - Evaluation - Interprétation et Synthèse
- Sourcing matière première, approvisionnement
Conserverie la belle-iloise
- Stagiaire ingénieur R&D (6 mois)
2010 - 2010Création d’une nouvelle gamme de produit de la mer haut de gamme appertisé.
- Gestion de projet : Analyse de marché, définition de cahier des charges, recherches bibliographiques, mise au point de maquettes laboratoires (création des recettes et amélioration matière première), recherches et choix du contenant.
- Projets annexes : Participation a des essais industriels et suivi continu.
- Rédaction d’un mémoire de stage de fin d’études.
Fruticola Olmue (CHILI)
- Stagiaire ingénieur production (6 mois)
2008 - 2009Entreprise de production de fruits et légumes surgelés.
Automatisation, installation d'une nouvelle ligne de production.
- Aide à la mise en place de la nouvelle machine de préparation des asperges, recherche de solutions techniques, management d'équipe,
- Evaluation de la qualité des produits,
- Evaluation statistique de la production et comparaison entre les lignes "manuelles" et la nouvelle ligne automatique,
- rédaction d'un rapport de stage (en espagnol)
2006 - 2007Optimisation d'une recette de confiture pâtissière stable au four à base de pectine LM (faiblement méthylé).
- Etude bibliographique sur les pectines et préparations de fruit,
- Formulation des essais, élaboration et évaluation des produits,
- Interprétation des résultats et détermination des conditions optimales,
- Rédaction d'un rapport de stage.
