Maxime ROZÉ

En résumé

Entreprises

• Vignerons Propriétaires Associés - Reponsable production

  2016 - 2016 Œnologue statut cadre responsable de l'atelier des vins rouges en vinification traditionnelle (12 000hL)
  • Dégustation hebdomadaire avec la direction et mise en place du planning journalier
  • Management de 3 saisonniers
  • Suivi analytique des vins de la réception des raisins à l’assemblage
  • Gestion des opérations de remontage, soutirage, décuvage, ...

• Laurent Miquel - Responsable qualité

  2016 - 2016 Mise en place d’une démarche qualité en vue d’un référencement IFS – BRC
  • Amélioration continue sur la ligne d'embouteillage
  • Management des équipes de production
  • Mise en place d'une démarche HACCP, avec formation de l'équipe HACCP
  • Mise en place des référentiels IFS et BRC sur la structure juridique Laurent Miquel
  • Gestion de projet sur 6 mois en binôme
  • Retour client / Gestion des non-conformités
  • Mise en place d’un plan d'audits externes et internes
  

• LUSIS Consulting - Technicien agricole

  2015 - 2015 recensement agricole en Ille et vilaine pour EUROSTAT - 2 mois
  Etude des surfaces agricoles de l'ensemble du département en autonomie

• Aventure Winey - Assistant maitre de chai

  2014 - 2014 * Vente et dégustation au caveau
  * Travail en équipe de 5 personnes
  * Suivi des vinifications et analyses chimiques
  * Mise en place d'une expérimentation sur la vinification intégrale en barrique de Petit Verdot

Formations

• ENSAT (Toulouse)

  Toulouse 2012 - 2016 Ingénieur agronome
  
  Pré-spécialisation IAA - Industrie en Agro-Alimentaire
  DNO - Diplôme National d'Œnologie - en double diplôme

• Institut National PolytechniqueToulouse (INPT)

  Toulouse 2012 - 2016 Dipôme National d'Oenologie

Réseau

• Alexandre TISSERAND

• Aude GINON BRISSINGER

• Ben HAYTER

• Clément NAAR

• Clément PICOT

• Lauriane MOUSSET

• Marion DUBOSQUEILLE

• Marion GALLO

• Mathilde DELAYGUE (BOLEA)

• Thomas LECESTRE