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Melanie AUFFRET

LES CERQUEUX

En résumé

Mes compétences :
Gestion
Génie des Procédés

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Responsable Recherche et Développement

    LES CERQUEUX 2016 - maintenant
  • MF, SERDIS - Chef de projet industriel et Produit

    2011 - 2016 PME (50 salariés) de production et commercialisation de crèmes glacées basée à Papeete, en Polynésie Francaise.

    Mes activités au quotidien :

    - Instauration des indicateurs fiables de production , suivi et proposition plan d'action : garantir la rentabilité du site ainsi que l'atteinte des objectifs de coûts, délais et qualité,
    - Optimisation de l'organisation de la production dans un souci permanent de délais, de coûts et de qualité,
    - Gestion du personnel au quotidien dans un bon climat social
    - Élaboration des plans d'investissement,
    - Travail en partenariat avec le directeur commercial dans le cadre du développement de nouveaux produits.

    Mon rôle de chef de projet

    - projet de rénovation des bâtiments du site de production
    - mise en place d'une station d'épuration
    - développement de la gamme sorbet et glace à l'eau
  • Patisserie Pasquier, Les Cerqueux - Responsable de ligne de production

    2009 - 2011 Responsable de ligne adjoint des lignes de production viennoiseries, galettes des rois et beignets

    - management d'une équipe de 75 opérateurs en 3*8 et d'une équipe encadrante de 5 agents de maitrise
    - gestion de l'ensemble des domaines liées à ces 3 lignes : RH, qualité, maintenance, budget ...
    - chiffre d'affaires : 15 millions Euros / an
  • MF production - Responsable de production

    2006 - 2009 Mes missions
    - Gestion de 2 ateliers de production (20 personnes du poste d'ouvrier à cadre)
    - Développement de nouveaux produits
    - Amélioration de la qualité et de l'hygiène
    - Responsable des achats

    Mes réalisations
    - Amélioration des résultats bactériologiques sur les produits finis suite à la mise en place de procédures de nettoyage et désinfection
    - Lancement d'une gamme de glaces allégées
    - Mise au point et lancement d'une gamme de Sundae
    - Détermination des paramètres de fonctionnement de l'extrudeur et redynamisation de l'atelier de production de biscuits extrudés
    ...

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