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Délicelait
- Responsable Qualité
2014 - 2017
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Délicelait
- Responsable Service Traiteur
2012 - 2014
Gestion de la production semi-industrielle de plats élaborés frais et surgelés, salés et sucrés,
Gestion des approvisionnements matière fraîches, surgelées et emballages,
Gestion des stocks dans 4 dépôts dont 2 externalisés,
Encadrement d'une équipe de 2 à 3 personnes, veille au respect des normes d'hygiène et de qualité
Rôle de conseil dans l'industrialisation des nouvelles recettes et du choix des conditionnements
Rentrée des fabrications dans le logiciel de gestion et émission des prix de revient
Organisation des expéditions avec les transporteurs
Mise à jour du PMS et de l'HACCP
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Unipatis Production
- Chargée de Projet R&D / Qualité
2009 - 2012
R&D:
Développement de glaçages au chocolat et aux fruits et de mixes en poudre prêts à l'emploi (pour mousses, crêpes, bavarois, sorbets, crèmes glacées)
Substitution des colorants azoïques par des colorants d'origine naturelle
Sourcing matières premières
Qualité:
Rédaction des cahiers des charges clients
Gestion des anomalies
Amélioration continue du système Qualité
Environnement:
Mise en place de l'agrément GreenPalm
Actuellement: réalisation du Bilan Carbone 2010
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Maître Prunille
- Assistante Ingénieur Packaging
2008 - 2008
Mise en place d'un système qualité à réception des emballages
Participation aux créations
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Marie Frais
- Apprentie post-Master en Application Industrielle
2008 - 2009
Mettre à l'échelle industrielle les nouveaux produits:
- conseiller le service R&D sur la faisabilité industrielle des prototypes
- mettre à jour les dossiers produits
- programmer et réaliser les préséries
- établir un dossier technique pour le service de gestion et d'ordonnancement
Améliorer au quotidien les process en lien avec les chefs d'équipes et les conducteurs de machines
Améliorer le dosage des pâtes via des changement de procédés (tests d'échaudages, d'huilage, etc...)
Tester de nouveaux agents de texture: amidons et hydrocolloïdes, dans des sauces comportant des marquants de densité et de taille importantes
Réaliser un guide de bonnes pratiques pour le service Application Industrielle
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Ministère des Affaires Etrangeres _ Projet COMETES
- Conseillère Centre d'Interface avec le Monde Industriel
2006 - 2007
Le Projet COMETES est un Programme d’Appui à la professionnalisation de l’enseignement supérieur technologique et au développement des relations avec le monde industriel.
Missions réalisées:
- Conception et vente de formations continues aux entreprises agroalimentaires,
- Organisation des séminaires et conférences, dont un Séminaire Qualité en avril 2007 à Ngaoundéré,
- Aide à la constitution des Business Plan, notamment lors du Concours National de Création d'Entreprise lancé par le projet COMETES en décembre 2006,
- Appui à l’insertion des jeunes diplômés, avec la venue du Fond National de l'Emploi (FNE)
Référence: Monsieur Pascal Durand-Carrier, Délégué du site de Ngaoundéré et Conseiller Réseaux, pascal.durand-carrier@projetcometes.org
Note:
J'ai profité de mes congés pour faire le tour du Cameroun, del'Extrême Nord au littoral, en 4x4; si vous voulez visiter le pays n'hésitez pas à me demander conseil!
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Luissier Bordeau Chesnel (LBC), Groupe Soparind-Bongrain
- Assistante Chef de Projet R&D (stage)
2005 - 2005
La Société Luissier Bordeau Chesnel (Champagné, 72), connue pour ses rillettes Bordeau Chesnel ("Nous n'avons pas les mêmes valeurs...") produit et commercialise des rillettes de porc, canard, oie, poulet et volaille.
En 2005, j'ai travaillé 6 mois sur deux projets:
--> Le développement d'une nouvelle gamme de spécialités charcutières pour l'export: à l'interface entre les services Marketing et R&D, j'ai aidé à la conception et au respect du cahier des charges; j'ai également travaillé avec les fournisseurs d'emballage dans la conception d'un nouveau pot, et ainsi abordé les différentes techniques de création de packaging (thermoformage, injection, ...).
--> La détermination des causes internes et extérieures influençant positivement ou non l'aspect des rillettes de poulet rôti.
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Union Fermière Morbihannaise (UFM) Surgelés D'Aucy, Moréac (56)
- Assistante responsable R&D (stage)
2004 - 2004
L'UFM Surgelés D'Aucy réalise la trasnformation et la conservation de légumes, des petits pois aux carottes, en passant par les haricots verts et épinards.
Durant 6 mois j'ai réalisé une étude sur la maîtrise du contrôle de la texture des légumes surgelés, antérieurement cuits et précuits, à l'aide d'un texturomètre. J'ai également retravaillé la formulation de purées de légumes à destination des GMS, et testé différents viscosimètres.
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Crop & Food Research (Palmerston North, New-Zealand)
- Assistante Chercheur (stage)
2003 - 2003
Crop & Food Research est un important centre de recherche basé en Nouvelle Zélande, et dont les voies d'étude sont assez larges, entre autre la valorisation des produits marins, l'augmentation des performances des céréales, la découverte de nouvelles biomolécules, et la détermination des caractérisatiques biochimiques des aliments.
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Divers Jobs et stages
- Fonctions diverses
2002 - 2003
- Equipière chez Mac Donald’s, Quimper (15h/semaine pendant 5 mois)
- Encadrement d’enfants et d’adolescents, titulaire du Brevet d’Aptitude à la Formation d’Animateur (BAFA) (2 mois)
- Vente, Les Viviers De La Forêt, La Forêt-Fouesnant (29) (2 mois)
- Assistante Production, Société « Pâtes Lanza », Toulon (83) (1 mois)
