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Nicolas SALAUN

Quimperlé

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Agroalimentaire
Recherche et Développement
Analyse sensorielle
Management
Innovation

Entreprises

  • Bigard - Ingénieur R&D Produits Elaborés

    Quimperlé 2010 - maintenant Missions principales:
    - Développement de produits et de gammes en saucisserie, gamme complémentaire, viandes hachées et viandes cuisinées.
    - Organisation et mise en place des essais.
    - Définitions des cahiers des charges.
    - Analyse des coûts.
    - Contacts fournisseurs.
    - Contacts clients.
    - Gestion des appels d'offres.

  • Bigard - Recherche et développement

    Quimperlé 2009 - 2010 Secteur Viandes Cuites:

    - Création et mise au point de nouveaux produits.
    - Optimisation de produits existants.
    - Développement de gamme.
    - Appels d'offres, échantillons.

  • Bigard - Stagiaire R&D

    Quimperlé 2009 - 2009

  • University of Bristol - Trainee in the Food Refrigeration and Process Engeneering Research Center

    2007 - 2007 Expérimentations et rédaction de rapports sur le phénomène de surfusion lors de la congélation des légumes.

  • BiotechMarine - Stagiaire Recherche Fondamentale

    2006 - 2006 Etude des biotechnologies végétales appliquées aux macroalgues marines.

  • Cargill - Stagiaire puis Technicien de laboratoire contrôle qualité

    Paris La-Défense 2005 - 2005 Controle Qualité sur huiles et tourteaux de soja et de colza.

  • Autre - Divers jobs saisonniers

    1997 - 2008 Ouvrier agricole dans plusieurs exploitation laitières et maraîchères (tomates, pomme de terre, choux fleur...).
    Moniteur fédéral de voile légère.

Formations

Réseau

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