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Elodie AVRY

QUIMPER

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de projet
Créativité
Gestion de projet
Innovation
Recherche

Entreprises

  • Vatedis (Gastronome) - Chef de projet R&D

    2012 - maintenant

  • Groupe BIGARD - Chef de projet R&D Viandes Cuites

    2010 - 2012 Chef de projet R&D au secteur Produits Élaborés de Charcuterie (PEDC) et Traiteur (15 mois).
    Gestion de l’ensemble des dossiers viandes cuites et participation active sur les dossiers plats cuisinés et traiteurs.


    Gestion de projet :
    - Développer de nouveaux produits et concepts : définir la formulation et le process, réaliser des essais à l’échelle pilote et industrielle - Améliorer les produits existants (formulation et process) : travailler la formulation en fonction des fluctuations des prix, du marché et de l’apparition de nouvelles matières premières - Contre typer - Echantillonner les appels d’offres - Réaliser des dossiers techniques - Analyse de la valeur - Veille fournisseurs et concurrentielle.

    Management :
    - Organiser et coordonner les essais industriels avec les différents intervenants (appro, planning, production et qualité)
    - Encadrer le personnel sur ligne.

    Communication :
    - Collaborer avec les services transversaux : qualité, production, commerciaux, achats, maintenance, … - Rédiger les synthèses et comptes rendus des réunions et dégustations - Gérer les relations clients et fournisseurs.

  • SAUPIQUET St Avée - Etudiante en tutorat avec le service R&D

    2009 - 2010 Projet tuteuré d'octobre 2009 à janvier 2010 - Travail en binôme

    - Étude de différents paramètres susceptibles d'influencer sur la qualité du poisson dans les saladières de poissons. Travail mené des essais pilotes au premier essai industriel.

    - Rédaction d'un argumentaire sur les différentes variétés de poissons blanc.

    - Travail de créativité sur de nouvelles recettes de saladières

  • Salaison Monique RANOU - Technicienne Qualité

    2009 - 2009 Analyses bactériologiques de routine

  • Mc Bride - Technicienne R&D

    2008 - 2008 Fabrication d'échantillons en réponse à des appels d'offres

  • Bonduelle Traiteur - Stagiaire R&D

    2008 - 2008 Réalisation des cartographies ( température et hygrométrie) des cellules de cuisson Schröter

  • VEOLIA Eau - Stagiaire qualité

    Paris 2007 - 2007 Étude comparative de deux méthodes de mesure de la DBO5 (comparaison de la méthode de référence avec une méthode alternative : la DBO5+2 ).

  • CECAB - D'Aucy - Stagiaire R&D

    2006 - 2006 - Étude variétale sur le petit pois à l’aide de la Résonance Magnétique Nucléaire (RMN).

    - Tests d’aromatisations sur le petit pois,le haricot vert et le haricot blanc.

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